Co to jest skórka do pizzy? I jak z niego korzystać!

Co to jest skórka do pizzy? I jak z niego korzystać!

Peelingi do pizzy to sprytne narzędzia używane do umieszczania i wyjmowania pizzy z piekarnika, aby uniknąć rozlania i nieprzyjemnych oparzeń.

Posypując mąkę kukurydzianą, możesz zbudować domową pizzę bezpośrednio na skórce i płynnie przełożyć ją na gorącą kamień do pizzy? lub do piekarnika, bezpiecznie tworząc profesjonalne wykończenie pieca do pizzy w domu.



Dzięki wyglądowi płaskiej łopaty lub łopatki, obierki do pizzy znacznie ułatwiają Ci życie i pomagają stworzyć najsmaczniejszą pizzę we własnej kuchni.

Zawartość pokazać
Potrzebujesz skórki do pizzy?
Rodzaje skórek do pizzy
Drewniana skórka do pizzy
Metalowa skórka do pizzy
Peelingi kompozytowe
Okrągłe Vs Kwadratowe Peelingi
Jak używać skórki do pizzy​

Potrzebujesz skórki do pizzy?

Jeśli kiedykolwiek gotujesz pizzę w domu, czy to w standardowym piekarniku, specjalistycznym piecu do pizzy, czy na kamieniu do pizzy, z pewnością docenisz zalety skórki do pizzy.

ZOBACZ TEŻ: Najlepsze skórki do pizzy

Po pierwsze, wygoda i łatwość użytkowania. Nie będziesz już musiał balansować wysoko ułożonej pizzy składnikami na źle dopasowanym talerzu ani nosić jej ręcznie do piekarnika, tracąc po drodze połowę dodatków.

Odpowiednia skórka do pizzy przenosi pizzę do iz pieca bez zamieszania i bałaganu.

Po drugie, peelingi do pizzy zapewniają dodatkowy element bezpieczeństwa. Wersje z długimi uchwytami ułatwiają wkładanie i wyjmowanie pizzy z piekarnika, jednocześnie trzymając ręce i ramiona z dala od płomieni lub gorących powierzchni.



Nie musisz już męczyć się z pizzą ociekającą roztopionym serem, po prostu wsuń skórkę pod spód i wybij.

Niezależnie od tego, czy jesteś zagorzałym koneserem pizzy, który jest dumny z tworzenia idealnego arcydzieła pizzy, czy też od czasu do czasu masz ochotę na smak domowej roboty włoskiej kuchni, gdy dostaniesz w swoje ręce skórkę do pizzy, będziesz się zastanawiać, jak kiedykolwiek poradził sobie bez tego.

Rodzaje skórek do pizzy

Chociaż wszystkie obierki do pizzy spełniają tę samą podstawową funkcję, istnieje wiele różnych kształtów, rozmiarów, materiałów i funkcji.

Rozmiar rękojeści może być różny, od krótkich i kompaktowych do długich, wydłużonych rękojeści. Krótkie uchwyty świetnie nadają się do małych blatów, dzięki czemu możesz przygotować pizzę bezpośrednio na skórce, bez przeszkadzania długiej rączce.

Dłuższe uchwyty świetnie nadają się do sięgania głęboko do większych piekarników lub pieców do pizzy opalanych drewnem, aby bezpiecznie wyjąć pizzę bez przypalenia. Wybierz odpowiednią długość w zależności od wielkości Twojej kuchni i piekarnika.

Niektórzy wolą mieć jedną krótką obsługę do przygotowania, a drugą długą do przeniesienia.



W zależności od materiału użytego do stworzenia skórki do pizzy, niektóre mogą być perforowane z małymi otworami. Zaletą tego projektu jest to, że są lżejsze i pozwalają na ucieczkę nadmiaru mąki zamiast przyklejania się do pizzy i palenia podczas gotowania.

Możesz kupić obierki do pizzy z główkami kwadratowymi lub okrągłymi. Głowice kwadratowe są najbardziej przydatne do ustawiania pod pizzą i umożliwiają płynne, równomierne przesuwanie się podczas przenoszenia pizzy, podczas gdy głowice okrągłe są często przydatne do obracania i obracania pizzy podczas gotowania.

Peelingi do pizzy dostępne są w trzech podstawowych materiałach: drewnie, metalu i kompozytu. Każdy ma swoje plusy i minusy.

Drewniana skórka do pizzy

Drewniane skórki są atrakcyjne i nadają autentyczny, tradycyjny wygląd. Są jednak bardziej stylowe niż treściowe, jeśli chodzi o użyteczność.

Uwielbiamy to, że możesz pokroić pizzę i podawać ją bezpośrednio ze skórki, oszczędzając sobie używania (i mycia) dodatkowych naczyń.



Wadą drewnianych obierek do pizzy jest to, że nie są tak wytrzymałe jak inne materiały. Drewno może się wypaczać, gdy jest mokre, a także jest podatne na plamienie.

Drewniane skórki są również mniej praktyczne, jeśli chodzi o przenoszenie pizzy. Ponieważ drewno jest znacznie grubsze niż metal, wsunięcie skórki pod pizzę może być trudne, gdy nadejdzie czas jej odzyskania.

Wreszcie drewno nie jest ognioodporne. Jeśli do przygotowania pizzy użyjesz pieca opalanego drewnem lub otwartego ognia, możesz otrzymać zwęgloną skórkę.

Metalowa skórka do pizzy

Metalowe obierki do pizzy są najczęściej wykonane z aluminium, ale można też znaleźć obierki stalowe. Aluminium jest lżejsze i łatwiejsze w manewrowaniu niż stal.

Stalowe obierki do pizzy są łatwe do czyszczenia, bardzo łatwe w utrzymaniu i wystarczająco cienkie, aby łatwo wsunąć się pod pizzę.

Niestety ciasto może częściej przywierać do metalowej skórki, ale można to naprawić mąką, mąką kukurydzianą lub pergaminem.

Peelingi metalowe są nieco droższe niż drewno, ale na dłuższą metę są też trwalsze. Ze względu na charakter drewna prawdopodobnie będziesz częściej wymieniać drewnianą skórkę do pizzy, więc tańsza cena tego materiału szybko traci na atrakcyjności.

Peelingi kompozytowe

Peelingi kompozytowe są łatwiejsze w pielęgnacji niż skórki drewniane i nieco cieńsze, ale wciąż zbyt grube, aby były praktyczne. Są również znacznie mniej atrakcyjne niż drewniana skórka i tak naprawdę nadają się tylko do przygotowywania pizzy.

Często kompozytowe skórki do pizzy nie mają długich uchwytów, więc są przydatne tylko do budowy pizzy i nic więcej.

Okrągłe Vs Kwadratowe Peelingi

Kwadratowe skórki są bezpieczniejszym wyborem, którego używa wielu bardziej tradycyjnych szefów pizzy. Gdy pizza zsuwa się ze skórki, w najszerszym miejscu jest podparta na szerokości kwadratowej skórki.

Kwadratowe skórki są przeznaczone do stosowania z przodu do „wydawania” i „odbierania” pizzy. Dla domowych kucharzy najlepszym wyborem jest kwadratowa skórka.

Okrągła skórka jest bardziej wszechstronna i może podejść do pizzy pod dowolnym kątem. Profesjonalni producenci pizzy wybierają zaokrągloną skórkę, ponieważ muszą być w stanie dotrzeć do pizzy w odległym kącie przemysłowego piekarnika.

Jak używać skórki do pizzy​

  1. Rozgrzej piekarnik podczas przygotowywania pizzy.
  2. Posyp skórkę do pizzy mąką lub mąką kukurydzianą, aby ciasto nie przywierało, lub wyłóż ją pergaminem.
  3. Połóż ciasto na skórce i zagnij brzegi, aby pomóc w utrzymaniu dodatków.
  4. Dodaj wybrane dodatki do swojej pizzy.
  5. Delikatnie szarpnij skórką pizzy, aby mieć pewność, że pizza nadal będzie się luźno ślizgać – ale nie szarpnij zbyt mocno i zgub całą pizzę!
  6. Jeśli twoja pizza się przykleja, delikatnie unieś brzegi i nałóż więcej mąki lub mąki kukurydzianej, aż zacznie się swobodnie przesuwać.
  7. Przenieś pizzę do piekarnika, delikatnie zsuwając ją ze skórki pizzy na wybraną powierzchnię.
  8. Upiec pizzę.
  9. Po zakończeniu wsuń skórkę pod pizzę, aby wyjąć ją z piekarnika.
  10. Pokrój i podawaj bezpośrednio ze skórki (jeśli jest drewniana) lub wsuń pizzę na półmisek do serwowania.

Jeśli używasz kamienia do pieczenia w połączeniu ze skórką do pizzy, rozgrzej piekarnik z kamieniem w środku, aż wszystko osiągnie 450 stopni Fahrenheita / 232 stopnie Celsjusza. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj pizzę na skórce.

Używaj ciasta o temperaturze pokojowej i nie pozwól, aby Twoja pizza była zbyt duża; duże kręgi surowego ciasta na pizzę nie będą się łatwo ślizgać. Posyp skórkę mąką lub mąką kukurydzianą.

Zalecamy używanie mąka pszenna i ryżowa aby pizza nie przywierała do skórki. Mąka kukurydziana będzie działać, podobnie jak papier pergaminowy.​

Złóż brzegi ciasta, aby nadać pizzy kształt i zapobiec rozlewaniu się sosu, dodatków lub oleju. Jeśli używasz skórki drożdżowej, nakłuj ciasto, aby uniknąć pęcherzyków. Posmaruj skórkę oliwą z oliwek, a następnie dodaj dodatki.

Każdy zainteresowany robieniem domowej pizzy powinien pracować ze składnikami o temperaturze pokojowej. Dodanie zimnego ciasta na pizzę do gorącego kamienia może go złamać, narażając cię na oparzenia i pozostawiając ogromny, niebezpieczny bałagan.​

Po złożeniu pizzy potrząśnij nią na skórce, aby upewnić się, że nadal może się ślizgać. Jeśli się skleja, unieś brzegi ciasta i dodaj mąkę, aż znajdziesz miejsce, które się skleja, a następnie potrząśnij ponownie, aby było luźne.

Możesz uniknąć kontaktu z mąką pszenną, ryżową lub mąką kukurydzianą, budując pizzę na pergaminie.

Gdy pizza jest załadowana i gotowa do pieczenia, ostrożnie przenieś ją na skórce do piekarnika i delikatnie zsuń na powierzchnię do gotowania.

Pod koniec gotowania wsuń skórkę pod pizzę i wyjmij ją z piekarnika, a następnie wsuń pizzę na wybrane naczynie do serwowania.

Niektórzy ludzie lubią używać drewnianej skórki do pizzy do przygotowania i serwowania oraz metalowej skórki do pizzy do przenoszenia i pobierania pizzy.