Rodzaje palonych kawy

Rodzaje palonych kawy

Smak i aromat kawy są w wielu częściach świata synonimem poranka.

Chociaż cała kawa pochodzi z ziaren kawy, obróbka ziaren po zbiorze może skutkować znacząco różnymi wynikami, w tym zawartością kofeiny.



Ziarna kawy są zielone, gdy są zbierane, mają słaby zapach i smakują trochę jak trawa. To w tym momencie dostarczają najwięcej kofeiny.

Każdy etap procesu palenia kawy zmniejsza ilość kofeiny w końcowym napoju.

Zawartość pokazać
Różnica między paleniem kawy
1) Lekka pieczeń
2) Średni Pieczeń
3) średnio ciemna pieczeń
4) Ciemna pieczeń
Kofeina
Smak

Różnica między paleniem kawy

Istnieją cztery podstawowe rodzaje palenia kawy. Oni są:

1) Lekka pieczeń

Ten proces prażenia doprowadza ziarna do temperatury wewnętrznej od 350 do 400 stopni Fahrenheita / 180 do 200 stopni Celsjusza.

To palenie rozszerza ziarna. Przy najwyższej temperaturze prażenia w tym zakresie ziarna zbliżają się do pierwszego „pęknięcia” lub popękania.

  • Przed pierwszym pęknięciem znany jest jako pieczeń cynamonowa.
  • Po pierwszym pęknięciu jest często określany jako lekka pieczeń lub pieczeń z Nowej Anglii.

Za władze w Kawowe Rozdroża , niektórzy pijący uważają, że kawa z tej palonej kawy ma ziarnisty smak.



2) Średni Pieczeń

Ten etap prażenia podnosi wewnętrzną temperaturę ziarna do drugiego pęknięcia, generalnie nie wyższej niż 220 stopni Celsjusza / 428 stopni Fahrenheita.

Ziarna te tracą nieco więcej kofeiny, ale nie są palone do tego stopnia, że ​​olej wycieka na powierzchnię ziaren, co zmniejsza goryczkę często występującą w bardzo ciemnych pieczeniu. Te pieczenie mają takie nazwy, jak pieczeń śniadaniowa lub pieczeń amerykańska.

3) średnio ciemna pieczeń

Temperatura palenia kawy dla tego palenia wynosi 446 stopni Fahrenheita / 230 stopni Celsjusza. W tej temperaturze z ziaren zaczyna wydzielać się olej.

Ta pieczeń jest niezwykle aromatyczna i może dać napój z domieszką pikanterii.

4) Ciemna pieczeń

Ciemna palona ma najbardziej tradycyjny smak kawy, ale najmniej kofeiny.

Jest jednak wyjątek od reguły. Sprawdź nasze Recenzja Kawy Życzenia Śmierci oraz Recenzja kawy Kicking Horse .



Która pieczeń ma najwięcej kofeiny? Co ciekawe, największy zastrzyk energii zapewni lekka pieczeń. Temperatury ciemnego palenia podgrzewają ziarna do nie więcej niż 480 stopni Fahrenheita / 250 stopni Celsjusza. Powyżej tej temperatury powstała kawa może mieć posmak smoły lub węgla drzewnego.​

Kofeina

Czy ciemna pieczeń zawiera więcej kofeiny?

Jak wcześniej zauważono, zwiększenie temperatury palenia faktycznie zmniejsza ilość kofeiny pozostałej w ziarnie, więc niższa temperatura palenia jest najlepsza w przypadku wstrząsu kofeinowego. Kofeinę można również znaleźć w liściach herbaty i ziarnie kakaowym.

Zabawne fakty na temat kofeiny:

  • Do Laura Schocker , 80% dorosłych na całym świecie codziennie spożywa kofeinę.
  • W jakim kraju spożywa się najwięcej kofeiny? Finlandia.​

Smak

Rozwijanie upodobania do kawy zaczyna się w wielu kulturach w młodości i często jest oznaką dorosłości. Jednak miłośnicy kawy mogą spędzić całe życie na poznawaniu napoju i próbowaniu różnych smaków.



Porównując pieczenie ciemne z pieczeniem jasnym, pijący mogą zauważyć dużą zmianę w poziomie goryczki i intensywności smaku.

Ciemne pieczenie oferują niesamowity aromat, ale wędzona goryczka może być dla niektórych zniechęcająca.

Im cieplejszy proces palenia, tym intensywniejszy będzie aromat kawy.

Na przykład, jeśli próbujesz ciemnej lub średniej palenia, możesz nie zauważyć dużej różnicy w smaku, ale znajdziesz dużą różnorodność aromatów między paleniem. Kawa średnio palona oferuje obfity smak, ale znacznie mniej intensywny aromat.​