Jak podgrzać piekarnik i jak długo to robić

Jak podgrzać piekarnik i jak długo to robić

Prawie każdy przepis, który wymaga piekarnika, wymaga wstępnego podgrzania piekarnika. Zasadniczo oznacza to ustawienie wymaganej temperatury pieczenia i nieużywanie piekarnika, dopóki piekarnik nie osiągnie tej temperatury. Czy to wystarczy i czy zawsze jest to konieczne?

Zawartość pokazać
Co to jest podgrzewanie wstępne?
Dlaczego podgrzewasz piekarnik?​
1) należy podgrzać
2) Może podgrzać
3) Nigdy nie podgrzewaj
Końcowe przemyślenia

Co to jest podgrzewanie wstępne?

Jak już wspomniano, wstępne podgrzanie piekarnika to włączenie piekarnika i podniesienie go do wymaganej temperatury pieczenia. Dodatkowe podgrzewanie może obejmować umieszczenie kamień do pieczenia lub kawałek naczynia żeliwne w piekarniku, aby również podgrzać to narzędzie.



Funkcjonalnie, to, co chcesz zrobić, to uchwycić wszystko, co pieczesz w temperaturze otoczenia niezbędnej do natychmiastowego rozpoczęcia gotowania.

Dlaczego podgrzewasz piekarnik?​

Niektóre potrawy wymagają nagrzania piekarnika, w przeciwnym razie zepsują się, a niektóre potrawy powinny zacząć się w piekarniku, gdy jest chłodny.

1) należy podgrzać

Każdy piekarnik, w którym chcesz przygotować wypieki zawierające produkt spulchniający, musi zostać podgrzany.

Zaczynając od chłodnego piekarnika, otrzymasz płaskie, twarde wypieki.

Według autorytetów kulinarnych w Epickie , mieszanie mąki i dowolnego płynu buduje białka i wprowadza powietrze. Wyłapanie tych białek i podniesienie temperatury powietrza w bąbelkach wewnątrz siatki białek w nagrzanym piekarniku skutkuje jasnym, pysznym chlebem i puszystymi ciasteczkami.

Ponadto, jeśli wprowadziłeś powietrze do jajek na suflet, chcesz uchwycić to powietrze, aby Twoja potrawa pozostała ładna i puszysta.​



2) Może podgrzać

Zapiekanki często można zacząć w chłodnym piekarniku, zwłaszcza jeśli jest w nich dużo płynu. To powolne podgrzewanie może wzmocnić smak i zaowocować pysznymi, złożonymi potrawami.

ZOBACZ TAKŻE: ​ Ceramiczne Naczynia Zapiekane

Zapiekanka w lodówce może się łatwo nagrzać, gdy piekarnik się nagrzeje. Gdy piekarnik jest gorący, pozwól zapiekance lub pieczeń upiec przez wymagany czas, a następnie zdejmij pokrywkę, aby trochę się zarumieniły lub aby trochę wilgoci się ugotowało.

3) Nigdy nie podgrzewaj

Jeśli lubisz korzystać z gotowych przepisów i masz skłonność do przenoszenia naczyń żaroodpornych z zamrażarki do piekarnika,

nigdy nie wkładaj zimnego naczynia do zapiekanek do gorącego piekarnika.

Pozwól potrawie rozmrozić się w lodówka przed włożeniem go do piekarnika, inaczej naczynie może pęknąć lub wygiąć się.​



Jak długo podgrzewasz piekarnik?

Może wydawać się to marnotrawstwem, ale chcesz, aby piekarnik był gorący, zanim włożysz ciasto do formy do ciasta. Ponadto pozostawienie ciasta po zmieszaniu nie jest dobrym pomysłem.

Ponownie, każdy wypiek zrobiony ze środka spulchniającego jest obciążony pęcherzykami powietrza w procesie mieszania i potrzebujesz tych pęcherzyków powietrza, aby były stabilne. Zanim zaczniesz miksować, przygotuj piekarnik do właściwej temperatury.

Zasadniczo piekarnik elektryczny nagrzewa się wolniej niż piekarnik elektryczny Piekarnik gazowy , więc zadbaj o to, aby piekarnik miał czas na osiągnięcie temperatury pieczenia.

Zalecamy pełne rozgrzanie piekarnika przed dodaniem wypieków, aby powietrze zmieszane z jajkami lub mąką mogło się aktywować i produkować pyszne, puszyste desery lub pikantne potrawy z jajek.​



Końcowe przemyślenia

Podgrzewanie piekarnika jest generalnie prostym procesem. Po prostu ustaw żądaną temperaturę gotowania i daj mu czas na podgrzanie. Gdy będą gorące, załaduj naczynia do pieczenia w cieście i szybko włóż je do piekarnika, aby uniknąć strat ciepła.​