Jak długo jest dobra herbata? Czy herbata jest zła?

Jak długo jest dobra herbata? Czy herbata jest zła?

Wiele osób całkowicie polega na codziennej filiżance herbaty – lub trzech – i cieszy się nią, ale mogą nie zwracać uwagi na okres przydatności do spożycia lub prawidłowe przechowywanie, zakładając, że herbata będzie trwać w nieskończoność. Liście herbaty i herbata liściasta są dość nieszkodliwe, ale czy herbata się psuje i jak długo wystarczają różne rodzaje herbaty?

Chociaż niezliczone rodzaje herbat pochodzą z tej samej rośliny, różne procesy stosowane do ich przygotowania powodują różne smaki, kolory, aromaty, a co za tym idzie różne okresy przydatności do spożycia.



Chociaż herbata raczej nie zepsuje się – chyba że zostanie skażona wodą lub innymi substancjami, w takim przypadku dostaniesz spleśniałą herbatę – z czasem traci smak i aromat. Zasadniczo większość herbat ma dwuletni okres przydatności do spożycia, jeśli jest właściwie przechowywana – chociaż zielona herbata ma krótszą trwałość, a herbata pu-erh może trwać znacznie dłużej.

Zawartość pokazać
Trwałość herbaty
Jak sprawdzić, czy herbata jest zła?
Czy przeterminowana herbata może wywoływać chorobę?
Przechowywanie herbaty, aby była trwała

Trwałość herbaty

Luźna herbata liściasta ma tendencję do szybszej utraty jakości niż torebki z herbatą i inne herbatniki, ponieważ łatwiej pochłania wilgoć i zapach – zwłaszcza jeśli nie jest prawidłowo przechowywana.

Jak długo wystarcza herbata? Każdy kolor lub rodzaj herbaty został sfermentowany i przetworzony w inny sposób, co zapewnia różne okresy przydatności do spożycia. Wszystkie herbaty powinny być bezpieczne do spożycia daleko poza podanymi poniżej datami, ale po tych okresach stracą na jakości.

  • Herbata czarna i odmiany m.in. English Breakfast, Earl Grey – Czarna herbata jest celowo oksydowana i w pełni sfermentowana w ramach przetwarzania, dzięki czemu dłużej utrzyma się na półce. Możesz spodziewać się dobrej jakości, jeśli przechowuje się je prawidłowo do 18 miesięcy w przypadku luźnych liści i około dwóch lat w przypadku torebek.
  • Zielona herbata – jest to odmiana niesfermentowana, dzięki czemu ma krótszy okres przydatności do spożycia. Katechiny, które pozostają nienaruszone w zielonej herbacie, sprawiają, że jest ona tak zdrowa, dlatego najlepiej spożywać ją w ciągu jednego roku od produkcji, aby uzyskać wszystkie korzyści zdrowotne. Można jednak oczekiwać, że wszystkie formy zachowają się do 18 miesięcy, zanim stracą smak.
  • Żółta herbata – ponieważ jest lekko sfermentowana, żółta herbata będzie przechowywana przez 18-24 miesiące.
  • Herbata Oolong – Ta półfermentowana herbata w torebkach wystarczy na około dwa lata. Luźne liście przetrwają około 18 miesięcy prawidłowo przechowywane.
  • Biała Herbata / Herbata Pu-erh – Wyjątkiem dla innych herbat, biała herbata tylko zwiększa swoją jakość wraz z wiekiem. W rzeczywistości powiedzenie związane z tą wysoko cenioną herbatą brzmi: „Roczna herbata, trzyletnie lekarstwo, siedmioletni skarb”. W momencie zakupu dojrzałe białe herbaty mogą mieć już pięć lub sześć lat. Jeśli masz szczęście posiadać białą herbatę, która ma kilkadziesiąt lat, jesteś w posiadaniu cennego towaru.
  • Herbata Matcha – Ponieważ ta herbata ma postać proszku, łatwiej wchłania wilgoć i zapachy. Możesz przechowywać go w nienaruszonym stanie nawet przez rok, zanim zacznie tracić smak. Po otwarciu należy go zużyć w ciągu dwóch miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.
  • Herbaty Smakowe – Ze względu na dodanie innych składników, herbaty te mają krótszy okres przydatności do spożycia. Spodziewaj się ich użycia w ciągu roku, jeśli są prawidłowo przechowywane.
  • Herbata mrożona – Produkowana komercyjnie i butelkowana herbata mrożona będzie trwać około 18-24 miesięcy przed otwarciem, jeśli będzie odpowiednio przechowywana. Po otwarciu spożyć przez siedem do dziesięciu dni, jeśli jest przechowywany w lodówce, lub dwa dni, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej.
  • Domowa mrożona herbata / herbata parzona – Po zaparzeniu w płynnej herbacie może zacząć rozwijać się bakteria. Przechowywać maksymalnie przez dwa dni w temperaturze pokojowej lub trzy dni przechowywać w lodówce.

Jak sprawdzić, czy herbata jest zła?

Herbaty zawierające olejki eteryczne mogą zjełczeć pod wpływem wilgoci. Jest to jednak bardzo mało prawdopodobne, ponieważ herbata zaczyna się bardzo sucho. Większym problemem jest to, że zarówno herbata liściasta, jak i herbata w torebkach mogą się „zmęczyć”.

Oto jak sprawdzić, czy twoja herbata jest za stara, aby w pełni cieszyć się nią.

  1. Zapach surowego produktu – jeśli nie ma charakterystycznego smaku herbaty, prawdopodobnie naturalne olejki wyparowały, a Twojej herbacie będzie brakować smaku i jakości.
  2. Zaparz filiżankę - Jeśli ty zaparzyć i zaparzać herbatę przez około trzy do pięciu minut i nadal stwierdzasz, że aromat jest słaby, a smak niewykrywalny, twoja herbata jest za stara.
  3. Jeśli liście herbaty zostały zanieczyszczone wilgocią lub innymi substancjami, będą wyraźnie zakurzone lub spleśniałe. Może pachnieć „starym” i „stęchłym”. W takim przypadku wyrzuć herbatę.
czy torebki herbaty mogą się zepsuć?

Jeśli twoje liście herbaty są po prostu zmęczone, nadal można ich używać – prawdopodobnie będziesz musiał użyć dwóch lub trzech torebek zamiast jednej, aby wydobyć wystarczającą ilość smaku, aby cieszyć.



ZOBACZ TEŻ: Najlepsze czajniki do herbaty

Czy przeterminowana herbata może wywoływać chorobę?

Zmęczona lub przeterminowana herbata nie sprawi, że będziesz chory. Będzie jednak bez smaku i bez zapachu, więc naprawdę nie będzie przyjemny w konsumpcji. Jeśli nie chcesz marnować pozostałej przeterminowanej herbaty, spróbuj użyć kilku dodatkowych torebek lub listków w czajniczek .

Jeśli herbata nie była przechowywana w hermetycznym pojemniku, może również smakować jak reszta szafki.

Wyjątkiem jest mrożona herbata, zwłaszcza domowej roboty. Jeśli jest zbyt długo przechowywany w temperaturze pokojowej przed spożyciem, mogą rozwijać się bakterie – w tym paskudna E. coli. Spożywanie zjełczałej mrożonej herbaty może potencjalnie wywołać zatrucie pokarmowe.

Przechowywanie herbaty, aby była trwała

Herbata powinna być zawsze zamknięta w hermetycznym pojemniku, który nie przepuszcza światła i jest utrzymywany w chłodzie – idealna temperatura to 60-80F. Jeśli masz wiele smaków herbaty, należy je przechowywać w hermetycznych pojemnikach. Dotyczy to opakowań herbaty, które są jeszcze zamknięte lub już otwarte.

Nie zalecamy przechowywania herbaty w lodówce – nie wydłuży to terminu przydatności , i może w rzeczywistości prowadzić do gromadzenia się wilgoci, zwiększając ryzyko rozwoju bakterii i spleśniałej herbaty. Gdy liście herbaty są schłodzone, otwarcie pojemnika prowadzi do gromadzenia się wilgoci na liściach.



Zrób wyjątek dla herbaty matcha. Po otwarciu najlepiej przechowywać herbatę matcha w lodówce lub zamrażarce w szczelnym pojemniku.

Utlenianie w wyniku kontaktu z powietrzem ma wpływ na wszystkie herbaty, nawet te, które ulegają utlenianiu w procesie utwardzania. Prostym sposobem na zmniejszenie ekspozycji na powietrze jest nałożenie warstwy herbaty, wrzucenie jej do pojemnika i nałożenie większej ilości na wierzch.

Im pełniejszy pojemnik na herbatę, tym mniej powietrza będzie wystawiona na herbatę luzem po zamknięciu pojemnika.