Jak długo trwa wino i czy jest zepsute?

Jak długo trwa wino i czy jest zepsute?

Kiedy myślimy o długowieczności wina, większość z nas prawdopodobnie wyobraża sobie przestronne piwnice pełne stuletnich butelek i dochodzi do wniosku, że wino jest dobre przez dziesięciolecia.

Ale czy ten obraz odnosi się do wszystkich rodzajów wina? Czy wino może się zepsuć i jak możemy to stwierdzić?



Niestety, tylko bardzo mały procent wina jest przeznaczony do tego, aby rok po roku siedzieć w piwnicy z winami i z wiekiem poprawiać się.

Przeciętne wino z półki jest przeznaczone do spożycia wkrótce po zakupie i przy prawidłowym przechowywaniu w butelce wystarczy na około dwa lata.

Po otwarciu żywotność drastycznie się zmniejsza. Nawet po ponownym zapieczętowaniu i przechowywaniu w lodówce, przeciętne wina nadają się do picia tylko od kilku dni do tygodnia.

jak długo trwa wino? Zawartość pokazać
Okres trwałości wina i daty ważności
Jak sprawdzić, czy wino jest złe?
Jak długo trwa wino po otwarciu?
Co się stanie, jeśli wypijesz złe wino?
Co się stanie, jeśli wypijesz stare wino?
Końcowe przemyślenia

Okres trwałości wina i daty ważności

Okres przechowywania wina może się znacznie różnić, w zależności od wielu różnych czynników – w tym roku produkcji, sposobu przygotowania wina i sposobu jego przechowywania. Największym winowajcą psucia się wina jest tlen, a zaraz za nim upał i światło słoneczne.

Ponieważ większość wina jest sprzedawana w postaci gotowej do picia, zegar tyka, gdy tylko kupisz butelkę. Dodatkowo, jeśli Twój sprzedawca nie utrzymywał butelek w stałej temperaturze, data ważności może szybko się zbliżać.

butelki wina
  • Czerwone wino – Ogólnie rzecz biorąc, większość czerwonych win może trwać 2-3 lata, gdy jest jeszcze zamknięta. Po otwarciu butelka czerwieni może wytrzymać od jednego do dwóch tygodni przechowywana w lodówce. Pinot noir jest jednym z bardziej wrażliwych win czerwonych i psuje się szybciej niż inne odmiany. Wina czerwone są znacznie bardziej odporne niż wina białe, ze względu na większą zawartość garbników, które działają jako konserwant.
  • Białe wino / Róża / Moscato – Generalnie wina białe butelkowane mogą starczyć na około 1-2 lata przy prawidłowym przechowywaniu. Po otwarciu czasy mogą się różnić – niektóre wersje wytrzymują w lodówce do 7 dni, podczas gdy inne pozostają dobre tylko przez 1-2 dni. Na wszelki wypadek zalecamy spożywanie białego wina raczej wcześniej niż później.
  • Wino deserowe – Wino deserowe ma wyższą zawartość alkoholu i więcej cukru niż zwykłe wino, co oznacza, że ​​będzie trwać dłużej. Wysokiej jakości wino deserowe może przetrwać 10 lat w prawidłowym przechowywaniu, ale podobnie jak inne wina, po otwarciu zachowuje swój smak i aromat tylko przez kilka dni. Przy prawidłowym przechowywaniu możesz uzyskać z tego tydzień lub dwa.
  • Wino musujące – Podczas przechowywania przeciętne wino musujące wystarcza na 1-2 lata. Po otwarciu wystarczy na 1-3 dni w lodówce. Zniknie w ciągu 1-2 dni.
  • Chardonnay – Chardonnay to pełniejsze białe wino, które powinno pozostać dobre przez około 3-5 dni w lodówce.
  • Krwawienie – Okres przechowywania sangrii może się różnić w zależności od owoców użytych w miksturze. Ogólnie rzecz biorąc, sangria dobrze trzyma się w lodówce do trzech dni.
  • Wino do gotowania – Podobnie jak inne wina, wino do gotowania może trwać 2-3 lata przy prawidłowym przechowywaniu. Po otwarciu wystarczy na około 1-2 miesiące w lodówce.
  • Wino w pudełku – Wino w pudełkach może być nadal spożywane do roku po upływie terminu ważności. Nawet po otwarciu powinna starczyć na 6-12 miesięcy w lodówce. Chociaż wino w pudełkach jest gorszej jakości, ma dłuższą żywotność dzięki „pęcherzowi”, w którym jest przechowywane, co zmniejsza dopływ powietrza.
  • Dobre wino – Rzadkie i drogie szlachetne wina, które są przeznaczone do „starzenia się”, przetrwają wiele dziesięcioleci, jeśli będą prawidłowo przechowywane w piwnicy z winami – nawet ponad sto lat. Jednak po otwarciu szybko się psują – lepiej jak najszybciej po odkorkowaniu cieszyć się ich charakterystycznymi walorami.

W przeciwieństwie do mocnych trunków, które mają wystarczająco wysoką zawartość alkoholu, aby były wyjątkowo stabilne, nawet najlepsze wina w końcu się zepsują. W przypadku ekspozycji na ekstremalne ciepło każde wino może zostać zniszczone w ciągu zaledwie kilku godzin.



ZOBACZ TEŻ: Czy alkohol jest zły? ?

Jak sprawdzić, czy wino jest złe?

Często możesz stwierdzić, czy twoje wino jest złe, zanim jeszcze otworzysz butelkę. Jeśli korek lub pokrywka są luźne lub odsunięte, prawdopodobnie wino już się zmieniło. Oto kilka niezawodnych sposobów na ustalenie, czy twoje wino się zepsuło.

  1. Spójrz na płyn. Wszystkie odmiany wina powinny być klarowne. Jeśli wydaje się mętny lub możesz zauważyć osad na dnie, najprawdopodobniej jest źle. Jeśli twoje wino ma bąbelki, ale nie ma być winem musującym, to wyraźny znak, że coś jest nie tak!
  2. Sprawdź kolor. Czerwone wino, które się zepsuło, stanie się brązowawe. Białe wino nabierze również brązowego odcienia.
  3. Powąchaj swoje wino. Kiedy wino się obraca, zasadniczo staje się octem. Stare lub złe wino będzie miało kwaśny, podobny do octu zapach. Inne typowe aromaty, które wskazują, że twoje wino się zmieniło, to mokry pies, mokry karton lub zmywacz do paznokci.
  4. Sprawdź smak swojego wina. Wypij mały łyk wina, nie zaszkodzi ci, nawet jeśli jest zjełczałe. Złe wino będzie miało wyraźnie octowy posmak. Przed tym etapem może stracić owocowe posmaki lub lekko orzechowy smak.

Jak długo trwa wino po otwarciu?

Wino ma tak szeroką gamę gatunków, nawet w kategoriach takich jak białe czy czerwone. Zakupiona butelka może mieć bardzo różne smaki i właściwości.

Jeśli wino ma wyższą zawartość tanin – takie jak wino czerwone, będzie trwać dłużej, nawet po otwarciu. Taniny dostarczają przeciwutleniaczy, które chronią wina przed długotrwałym przechowywaniem. Wina białe prawie nie zawierają garbników. Zobacz więcej o garbniki w winie tutaj.

Wina o wyższej zawartości cukru lub alkoholu, takie jak wina deserowe, będą trwać dłużej, ponieważ te czynniki mogą pomóc w zachowaniu płynów.

Przechowując wino bez korka, należy pamiętać, że im mniej kwaśne wino, tym krócej trzeba je wypić.



Otwarte wino należy przechowywać w lodówce. Jeśli zostanie wystawiony na działanie promieni słonecznych, ciepła lub powietrza, szybko się odwróci i nie będzie można go wypić w ciągu około jednego dnia.

Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wino może trwać do dwóch tygodni, gdy jest zamknięte i przechowywane w lodówce, a białe wino do tygodnia.

Aby uzyskać optymalne smaki i aromaty z wina, zalecamy jego spożycie w ciągu jednego do dwóch dni od otwarcia.

Co się stanie, jeśli wypijesz złe wino?

Gdy wino się psuje, nie będzie cierpieć z powodu przerostu bakterii, który może powodować zatrucie pokarmowe. Ponieważ wino samo w sobie jest środkiem konserwującym, nie może wyhodować żadnych paskudnych drobnoustrojów, które wywołają chorobę.

Bakterie, które fermentują twoje wino, są tego samego rodzaju, co do fermentacji jogurtu i marynat, więc nie spowodują żadnych problemów zdrowotnych.



Najgorsze, co może się zdarzyć, jeśli wypijesz złe wino, to to, że będzie ono okropnie smakować i będziesz musiał je wyrzucić.

Jeśli z jakiegoś powodu upierasz się przy piciu wina, które zamieniło się w ocet, wysoce kwaśny płyn nie będzie łaskawy dla Twojego żołądka.

Co się stanie, jeśli wypijesz stare wino?

Należy dokonać ważnego rozróżnienia między starym winem a starym winem.

Dojrzewanie dobrego wina odbywa się w zamkniętych, zakorkowanych butelkach, które są prawidłowo przechowywane w piwnicy przez długi czas. Wina te są bardzo cenione i mają wyraziste smaki.

Stare wino to po prostu wino, które ma już za sobą. Jeśli wino nie stało się jeszcze „złe” z cechami opisanymi powyżej, prawdopodobnie zabraknie w nim pysznych owocowych smaków, które czynią je tak pożądanym. Stare wino, które nie zostało jeszcze zakwaszone w occie, może mieć orzechowy smak.

Picie starego wina nie może wywołać choroby, po prostu jest mniej przyjemne do picia. Możesz bez obaw używać do gotowania starego wina. Świetnie nadaje się do marynat, sosów czy zup.

Końcowe przemyślenia

Produkcja wina to wielowiekowa sztuka, która jest zarówno złożona, jak i zmienna. Przy tak wielu rozważaniach i czynnikach, które wchodzą w grę, nie ma jednej odpowiedzi, która pasowałaby do każdego wina.

Jeśli zastosujesz się do naszych wytycznych dotyczących okresu przydatności do spożycia i nauczysz się rozpoznawać „złe” wino, jesteś na dobrej drodze, aby cieszyć się kieliszkiem lub dwoma wysokiej jakości.

Sposób przechowywania wina – zarówno przed, jak i po otwarciu – jest ważny dla przedłużenia jego żywotności. Pamiętaj, że światło słoneczne, ciepło i kontakt z powietrzem przyspieszą proces psucia się, a trzymanie otwartego wina w lodówce pomoże ci wydobyć z niego kilka dodatkowych dni.