Jak długo trwa humus? Czy to idzie źle?

Hummus to tradycyjne pikantne śródziemnomorskie danie z ciecierzycy, pasty tahini, czosnku, Oliwa z oliwek , cytryna i przyprawy. To świetny dip do chleba, krakersów, frytek i warzyw.

Niezależnie od tego, czy robisz własny pyszny hummus, czy kupujesz w sklepie, możesz być ciekaw, czy hummus się psuje?

Hummus psuje się, zwłaszcza jeśli jest niewłaściwie przechowywany. Kupiony w sklepie hummus trwa około siedmiu do dziesięciu dni przed otwarciem i kilka dni krócej niż po otwarciu.

Pomimo tego, że zawiera wiele naturalnie konserwujących składników, takich jak cytryna, czosnek i sezam (cecha tahini), hummus nie trwa tak długo, jak można sobie wyobrazić.

Zawartość pokazać
Okres przydatności do spożycia hummusu
Czy Hummus musi być przechowywany w lodówce?
Jak długo Hummus jest dobry po otwarciu?
Jak długo służy domowy humus?
Jak stwierdzić, czy hummus jest zły?
Czy możesz zamrozić hummus?

Okres przydatności do spożycia hummusu

Przepisy na hummus mogą się znacznie różnić, więc może być trochę swobody w okresie przydatności niektórych produktów. Przepisy, które mają więcej sok cytrynowy może trwać nieco dłużej niż inne z mniejszą ilością, podczas gdy specjalny hummus z dodatkami, takimi jak szpinak, psuje się szybciej.

Decydującym czynnikiem będzie czosnek. Czosnek z wiekiem staje się ostrzejszy. Podczas gdy tahini z czasem zjełczeje, brzęk starego czosnku zniszczy smak hummusu na długo przed tym.

Kupiony w sklepie hummus będzie miał datę przydatności do spożycia, ale ogólnie rzecz biorąc, możesz spokojnie dodać co najmniej tydzień do tej daty.

Domowy hummus nie zawiera dodatkowych konserwantów z komercyjnych odmian, więc nie starcza na tak długo.

• Kupiony w sklepie hummus, nieotwarty – powinno wystarczyć do 10 dni po wydrukowanej dacie, jeśli jest przechowywany w lodówce. Pozostanie dobry w zamrażarce przez nieograniczony czas, ale po sześciu do ośmiu miesiącach pogorszy się w smaku i jakości.
• Kupiony w sklepie hummus, otwarty – po otwarciu spożyć przez cztery do sześciu dni, gdy jest przechowywany w lodówce.
• Humus domowego wyrobu – najlepiej spożyć w ciągu trzech do pięciu dni prawidłowo przechowywać w lodówce. Podobnie jak hummus kupiony w sklepie, należy go zużyć w ciągu sześciu do ośmiu miesięcy, jeśli jest przechowywany w zamrażarce.

Czy Hummus musi być przechowywany w lodówce?

Hummus należy zawsze przechowywać w lodówce. Zarówno tahini, jak i czosnek uzyskują swój smak z oleju, który w temperaturze pokojowej może zjełczeć.

Nie przechowuj hummusu w szafce ani nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny.

Przechowywany w lodówce hummus również po pewnym czasie stanie się dość sztywny i trudny do wymieszania. Możesz zauważyć, że hummus nieco się rozluźnia, gdy osiągnie temperaturę pokojową, a wiele osób woli „rozgrzać” go przez pół godziny przed podaniem, aby mógł rozwinąć się pełny smak.

Aby uzyskać kilka dodatkowych dni z hummusu, przechowuj go w najzimniejszej części lodówki, z dala od drzwi.

Jak długo Hummus jest dobry po otwarciu?

Hummus będzie się pogarszał szybciej po otwarciu, w miarę postępującego utleniania. Chociaż będzie trwał dłużej, gdy będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku, naprawdę powinieneś go zjeść w ciągu tygodnia od otwarcia, aby uzyskać pełną świeżość i bezpieczeństwo.

Skropienie cienką warstwą oliwy z oliwek na powierzchnię otwartego hummusu przed zamknięciem i przechowywaniem w lodówce może dać ci kilka dodatkowych dni; pomaga zredukować utlenianie i utrzymać ładną i nawilżoną skórę.

Jak długo służy domowy humus?

Hummus jest bardzo łatwy do przygotowania w domu i zapewnia, że ​​otrzymujesz super świeże i wysokiej jakości składniki, a także możesz dostosować przepis do swoich upodobań.

Wiele marek dodaje do hummusu dodatkową sól lub inne składniki konserwujące, aby wydłużyć jego trwałość.

Domowy hummus należy przechowywać w szczelnym pojemniku w najzimniejszej części lodówki, gdzie powinien starczyć na około pięć do siedmiu dni.

Upewnij się, że zawsze używasz czystego naczynia podczas zbierania hummusu, aby uniknąć zanieczyszczenia i szybszego zepsucia.

Jak stwierdzić, czy hummus jest zły?

Jedzenie zepsutego hummusu może wywoływać choroby, wraz z rozwojem bakterii i pleśni.

Na szczęście łatwo stwierdzić, kiedy hummus jest zły, wykonując poniższe czynności.

1. Użyj swojego nosa – zjełczałe tahini i czosnek mają bardzo charakterystyczny i nieprzyjemny zapach. Świeży hummus ma lekki aromat. Jeśli wyczujesz kwaśny zapach, wyrzuć cały pojemnik.
2. Sprawdź separację – gdy hummus zacznie się obracać, olej oddzieli się od ciał stałych i zacznie się gromadzić. Jeśli to widzisz, czas to wyrzucić.
3. Sprawdź teksturę i kolor – stary hummus twardnieje i zaczyna zmieniać kolor, stając się ciemniejszy. W tym momencie najlepiej nie ryzykować zjedzenia go.
4. Sprawdź, czy nie ma pleśni – jeśli zauważysz jakiekolwiek obszary pleśni na powierzchni hummusu, będziesz musiał wyrzucić cały pojemnik, ponieważ prawdopodobnie rozprzestrzenił się w całej mieszance.

Czy możesz zamrozić hummus?

Hummus można łatwo zamrozić w małych partiach, ale konsystencja może się nieco zmienić w miarę rozmrażania. Jeśli robisz hummus z nabiałem, przygotuj się na pewną separację. Ten dodatkowy płyn można wylać lub ponownie zmieszać.

Upewnij się, że masz trochę miejsca na górze pojemnika; hummus się rozszerzy.

Przed zamrożeniem pokryj hummus cienką warstwą oliwy z oliwek. Jeśli zostanie użyty w ciągu czterech miesięcy od zamrożenia, nie powinieneś zauważyć znaczącej zmiany smaku. Po rozmrożeniu nie należy go ponownie zamrażać ze względu na ryzyko zanieczyszczenia.​