Czy musztarda się psuje? Jak długo to trwa?

Czy musztarda się psuje? Jak długo to trwa?

O ile nie jesteś koneserem musztardy, który konsumuje pikantną przyprawę, jakby nie było jutra, butelka lub słoik prawdopodobnie będą siedzieć w Twojej kuchni przez miesiące, a nawet lata. Ale jak długo musztarda faktycznie trwa i czy musztarda się psuje?

Większość musztard kupowanych w sklepach ma okres przydatności do spożycia około dwóch lat, jeśli są prawidłowo przechowywane.



Ponieważ wszystkie odmiany musztardy to po prostu mieszanka przypraw zmieszana z płynem na bazie kwasu, nie ma w nich nic, co mogłoby się zepsuć.

Więc technicznie musztarda nie może się zepsuć. Jednak z biegiem czasu traci ten podstawowy smak i będzie wymagał wymiany.

Zawartość pokazać
Okres przydatności do spożycia i daty ważności musztardy
Jak stwierdzić, czy musztarda jest zła?
Czy musztarda musi być przechowywana w lodówce?

Okres przydatności do spożycia i daty ważności musztardy

Daty przydatności do spożycia na musztardzie służą jedynie jako wskazówka, jak długo można oczekiwać, że utrzyma się wysokiej jakości smak i normalna konsystencja musztardy.

  • Musztarda Amerykańska/Żółta Musztarda – Nieotwarta, popularna, łagodna musztarda przetrwa co najmniej rok lub dwa lata po jej nadruku, jeśli będzie właściwie przechowywana. Po otwarciu powinna starczyć na około rok w lodówce.
  • Musztarda Dijon – Dijon wytrzyma nieco dłużej niż inne musztardy ze względu na większą zawartość octu. Można oczekiwać, że pozostanie dobry przez dwa do trzech lat po terminie przydatności do spożycia, jeśli nie zostanie otwarty, i około roku, gdy zostanie otwarty i przechowywany w lodówce.
  • Miodowa musztarda – Ta słodsza, łagodniejsza mieszanka musztardy będzie przechowywana w spiżarni przez dwa do trzech lat przed otwarciem i od roku do dwóch lat po otwarciu, jeśli będzie przechowywana w lodówce.
  • Domowa Musztarda – Jeśli przygotowujesz własną porcję, spodziewaj się, że wystarczy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, ale w lodówce od tygodnia do roku, w zależności od metody przechowywania i przepisu.
  • Sucha musztarda/musztarda w proszku – Nieotwarty przetrzyma rok do dwóch lat w spiżarni.

Jeśli chcesz najbardziej aromatycznej musztardy z odrobiną kopa, poszukaj dat ważności co najmniej sześć miesięcy w przyszłość. W ten sposób zapewnisz, że Twoja musztarda pozostanie smaczna na dłużej.

Ponieważ to właściwości ochronne płynów o wysokiej kwasowości, takich jak ocet lub wino, zapewniają musztardę długą trwałość, łagodne odmiany z większą ilością octu będą trwać dłużej niż gorętsze musztardy zmieszane z innymi płynami.

Musztarda

Jeśli wolisz, aby musztarda miała temperaturę pokojową, spodziewaj się, że okres przydatności do spożycia drastycznie się skróci. Większość z nich pozostanie w najlepszej formie tylko przez jeden lub dwa miesiące, zanim zacznie tracić smak.



Ważną rolę odgrywa również opakowanie. Musztarda przechowywana w szklanym słoiku wystarczy na dwa lata. Plastikowe butelki ściskane będą działać przez około 18 miesięcy, podczas gdy małe saszetki pozostaną świeże tylko przez około sześć miesięcy.

ZOBACZ TEŻ: Jak czytać daty ważności

Jak stwierdzić, czy musztarda jest zła?

Ponieważ musztarda nie zawiera składników, które mogą zjełczeć, jest mało prawdopodobne, aby się zepsuła, ale traci smak. Ponieważ jednak mieszanka musztardy jest dość prosta, zmiany smaku z biegiem czasu nie staną się nieprzyjemne, tylko zbledną i stracą kopa.

Aby musztarda pozostała dobra na dłużej, uważaj na zanieczyszczenie żywności – używaj tylko czystych naczyń podczas nabierania musztardy i zawsze trzymaj pojemnik szczelnie zamknięty podczas przechowywania.

Oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, gdy musztarda się starzeje.

  1. Tekstura – Z biegiem czasu musztarda wyschnie lub oddzieli się. Zamieszanie rozwiąże wszelkie problemy z separacją i sprawi, że musztarda będzie jak nowa. Jeśli musztarda zbyt mocno wyschła, możesz dodać kilka łyżek octu lub wina, aby przywrócić ją do życia. Jeśli na dnie pojemnika znajduje się tylko sucha grudka, prawdopodobnie jest już za daleko – kwaśny płyn, który go chronił, nie jest już skuteczny i mógł się zepsuć – najlepiej go wyrzucić.
  2. Smak – Z biegiem czasu musztarda straci swój „zgrzyt”. Jeśli masz stary słoik, przetestuj go, aby sprawdzić, czy nadal spełnia Twoje standardy.
  3. Zapach – Podobnie jak w przypadku smaku, aromat musztardy z czasem zanika. Wszelkie nieprzyjemne lub kwaśne zapachy mogą wskazywać, że musztarda została zanieczyszczona i wymaga wymiany.

Czy musztarda musi być przechowywana w lodówce?

Przed otwarciem dobrze jest przechowywać wszystkie rodzaje musztardy w spiżarni, o ile znajdują się w chłodnym, ciemnym miejscu.



Po otwarciu musztardy nie trzeba przechowywać w lodówce, ale znacznie wydłuży to jej okres przydatności do spożycia i zachowa ważne i charakterystyczne smaki.

  • Dijon – czyli inne musztardy na bazie wina – jest wyjątkiem. Jest mniej ostry niż wiele musztard i po każdym użyciu należy go zapieczętować i odłożyć do lodówki. Gdy po otwarciu straci przyjemny, winny zapach, może być bezpieczny, ale nie pachnie już tak jak Dijon.
  • Musztardy na bazie octu, takie jak musztarda żółta można je przechowywać w szafce, nie psując się, ale nie zachowają swojego smaku i dobroci tak długo, jak w lodówce.