Czy boczek się zepsuje? Jak stwierdzić, że poszło źle

Czy boczek się zepsuje? Jak stwierdzić, że poszło źle

Boczek to pyszny dodatek do smażonego śniadania, ale jeśli oszczędzasz go na wyjątkowy weekendowy przysmak, musisz wiedzieć, jak długo pozostanie jadalny.

Można przypuszczać, że ponieważ bekon jest peklowany, ma długi okres przydatności do spożycia, ale czy bekon się psuje? Jak długo to trwa i skąd wiesz, czy jest zepsute?



Boczek jest produktem kruchym. Zarówno bogaty w wodę, jak i tłuszcz, jest narażony na wysokie ryzyko skażenia bakteryjnego. Ze względu na wysoką zawartość sodu boczek ma mniejsze ryzyko spleśnienia.

Boczek należy zużyć w ciągu dwóch tygodni od zakupu, jeśli jest przechowywany w lodówce – tydzień, jeśli opakowanie zostało już otwarte. Mrożony boczek najlepiej spożyć w ciągu dwóch miesięcy, chociaż będzie dobry do czterech miesięcy.

boczek

ZOBACZ TEŻ: Jak sprawdzić, czy wieprzowina jest zła?

Zawartość pokazać
Okres przydatności do spożycia i daty ważności boczku
Jak długo gotowany boczek może przesiedzieć?
Jak długo boczek utrzymuje się w lodówce?
Jak stwierdzić, czy boczek jest zły?
Jak wygląda zły bekon?
Co się stanie, jeśli zjesz zły bekon?

Okres przydatności do spożycia i daty ważności boczku

Bekon często ma datę sprzedaży, a nie datę przydatności do spożycia. Jeśli istnieje wydrukowana data przydatności do spożycia, należy zawsze jej przestrzegać.

Jeśli tam jest sprzedaj według daty , masz około siedmiu dni od tej daty na użycie lub zamrożenie bekonu.

  • Boczek – nieotwarty – Pakowany boczek przechowywany w lodówce przetrwa tydzień po dacie sprzedaży. W przypadku zamrożenia około czterech miesięcy.
  • Boczek – Otwarty – Prawidłowo zapakowany i przechowywany w lodówce, zużyj boczek w ciągu tygodnia lub przechowuj go w zamrażarce do czterech miesięcy.
  • Gotowany bekon – Powinny być dobrze przechowywane w lodówce przez siedem do dziesięciu dni lub w zamrażarce do sześciu miesięcy.
  • Kawałki bekonu – Nieotwarty produkt powinien być jadalny przez maksymalnie sześć miesięcy po wydrukowanej dacie, w lodówce lub zamrażarce. Po otwarciu przechowywać do 6 tygodni w lodówce lub 6 miesięcy w zamrażarce.
  • Boczek Kanadyjski/Bekon Plecy – Najlepiej spożyć go w ciągu trzech do czterech dni, jeśli jest przechowywany w lodówce, i będzie najlepszej jakości w zamrażarce przez cztery do ośmiu tygodni.
  • Suszony Boczek, W Plasterkach – Jest to jeden z nielicznych produktów z boczku, który można przechowywać w spiżarni (przed otwarciem) i może przetrwać 10 dni, jeśli jest przechowywany w temperaturze pokojowej. W lodówce masz na to cztery tygodnie, a w zamrażarce do trzech miesięcy.
  • Suszony Boczek, Slab – Ponieważ warstwa ochronna nie została naruszona podczas krojenia, produkt ten może wytrzymać około trzech tygodni w spiżarni, cztery do sześciu tygodni w lodówce lub trzy miesiące w zamrażarce.

Jak długo gotowany boczek może przesiedzieć?

Zwykły boczek, ugotowany lub niegotowany, nie powinien stać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Bakterie szybko rosną w kompatybilnych środowiskach w temperaturach od 40 do 140F. Jeśli zostawiłeś bekon na dłużej w temperaturze pokojowej, należy go wyrzucić.



Masz jeszcze mniej czasu, jeśli znajdujesz się w ciepłym klimacie lub pomieszczenie jest ogrzewane.

Suszony boczek może dłużej pozostawać poza lodówką, ponieważ jest bardziej odporny na rozwój bakterii. Przechowywany w temperaturze pokojowej wyjdzie z lodówki do 10 dni.

Jak długo boczek utrzymuje się w lodówce?

Świeży lub surowy boczek będzie przechowywany w lodówce przez tydzień. Po ugotowaniu , można bezpiecznie przechowywać przez kolejny tydzień. Po schłodzeniu może stracić na chrupkości, ale dobrze sprawdza się w sałatkach i kanapkach.

Jeśli Twój boczek nie jest zamknięty lub zapakowany, upewnij się, że przechowujesz go w hermetycznym pojemniku w lodówce.

Boczek można również zamrozić, ale nie pozostanie dobry w nieskończoność w zamrażarce.

Podczas rozmrażania należy uważać na bekon. Najbezpieczniejszą metodą jest powolne obniżanie temperatury poprzez przeniesienie boczku z zamrażarki do lodówki, gdzie będzie dobrze przechowywał nawet przez tydzień.



Jeśli do rozmrażania boczku używasz zimnej wody lub kuchenki mikrofalowej, musisz natychmiast z nim ugotować, nie przechowuj go ponownie w lodówce lub zamrażarce po rozmrożeniu.

Jak stwierdzić, czy boczek jest zły?

Miłośnicy bekonu z łatwością będą mogli stwierdzić, czy ich bekon się zepsuł. Nawet jeśli nie jesteś regularnym użytkownikiem boczku, zapach i wygląd mięsa są doskonałymi wskaźnikami świeżości.

  1. Sprawdź datę przydatności do spożycia bekonu. Jak wspomniano powyżej, masz siedem dni od daty sprzedaży boczku na użycie produktu, jednak jeśli jest wydrukowana data przydatności do spożycia, należy spożyć lub zamrozić produkt przed tą datą.
  2. Spójrz na swój bekon. Świeży boczek powinien być różowawy lub czerwonawy z białymi smugami tłuszczu. Powinno wyglądać „jasno”. Jeśli zauważysz, że kolory zaczynają matowieć lub zmieniają się na szarawe, brązowawe, a nawet zielone, mięso jest złe i nie powinno być spożywane.
  3. Poczuj swój bekon. Jakiekolwiek śliskie uczucie wskazuje, że bekon się zepsuł. Jeśli po dotknięciu mięsa czujesz śliskość, natychmiast je wyrzuć i umyj ręce!
  4. Zapach. Twój nos powie ci, kiedy twój bekon się obraca. Zapach będzie zgniły, kwaśny i zjełczały. Jeśli nawet wyczujesz lekki „nieprzyjemny zapach”, nie ryzykuj zjedzenia bekonu.

Jak wygląda zły bekon?

Zły boczek straci świeży, różowo-czerwony odcień i zacznie siwieć, brązowieć, a może nawet lekko zielonkawy. Miąższ będzie również wyglądał na matowy, tracąc zdrowy połysk.

Wzrost bakterii może również pojawiać się w postaci zielonych lub czarnych kropek.

Co się stanie, jeśli zjesz zły bekon?

Boczek psuje się na dwa sposoby: rozwój bakterii może uczynić go niebezpiecznym, a zjełczenie może powodować nieprzyjemny zapach.



Podczas gdy wysokie temperatury zabijają wiele bakterii, niektóre mogą przetrwać i spowodować poważne choroby.

Jedzenie złego bekonu naraża Cię na ryzyko zatrucia pokarmowego różnymi bakteriami – w tym E. coli; Staphylococcus aureus; Toksoplazmoza gondii; Campylobacter; Yersinia i Listeria.

Włośnica jest również dużym ryzykiem, szczególnie w przypadku niedogotowanych produktów wieprzowych.

Wszystkie powyższe bakterie mogą powodować wymioty, biegunkę, gorączkę, bóle brzucha i zmęczenie – zatrucie pokarmowe jest w najlepszym razie bardzo nieprzyjemne, a w najgorszym wręcz niebezpieczne, więc nie podejmuj niepotrzebnego ryzyka, jeśli chodzi o przechowywanie i obchodzenie się z bekonem.