Czy przyprawy są złe? Jak długo trwają?

Czy przyprawy są złe? Jak długo trwają?

W kuchni słowo „przyprawa” odnosi się do różnorodnych produktów. Suszone zioła w postaci liści, mielone przyprawy, nasiona i całe ziarna pieprzu to wszystko pod parasolem przypraw.

Każdy produkt ma swój własny „ najlepiej używany przez ' Data. Jak długo nadają się przyprawy? To zależy od ich formatu.



Zawartość pokazać
Czy przyprawy wygasają?
Jak długo są dobre przyprawy?
Popraw swoje zdrowie, powiększając swój stojak na przyprawy
Przyprawa tak popularna, że ​​służyła jako waluta

Czy przyprawy wygasają?

Kilka ogólnych porad podczas sprawdzania stanu przechowywanych przypraw:

  1. Przyprawy wszelkich form z czasem zanikają. To blaknięcie obejmuje utratę aromatu, smaku i koloru.
  2. Wszystkie przyprawy w kolorze zielonym należy przechowywać w szczelnych pojemnikach. Przechowuj je w chłodnym i suchym miejscu. Ciepło z pieca z czasem osłabia smak, a wilgoć ze zmywarki powoduje zbrylanie.
  3. Wszystkie przyprawy w czerwonym kolorze (chili w proszku i papryka) należy przechowywać w lodówce, szczególnie w gorącym klimacie.
  4. Nasiona, takie jak sezam lub mak, można zamrozić w celu długoterminowego przechowywania i należy je przechowywać w lodówce, aby zmniejszyć ryzyko zjełczenia oleju zawartego w nasionach.
  5. Przyprawy w całości to najdłużej dostępne przyprawy. Ze względu na twardą powłokę zewnętrzną, przyprawy, takie jak całe ziarna pieprzu, mają swój własny, indywidualny pojemnik na przyprawy.

Przechowywanie przypraw różnych rodzajów przypraw

tabela przechowywania przypraw

Jak długo są dobre przyprawy?

Jeśli masz miejsce na ogródek ziołowy i chcesz spróbować suszenia własnego bazylia , szałwia i koper, Tabitha Alterman z Żywą Matką Ziemią oferuje świetne pomysły na suszenie i konserwowanie .

Do długotrwałego przechowywania przypraw zaleca przechowywanie całych liści, a nie ich kruszenie, aby zachować olejki eteryczne i smak.​

Suszone w domu zioła i przyprawy muszą być monitorowane dokładniej niż przyprawy produkowane komercyjnie ze względu na ryzyko wilgoci, pleśni i rozwoju bakterii.

W przypadku ziół suszonych w domu najlepszą odpowiedzią na pytanie, jak przechowywać przyprawy, jest pilnowanie ich i szybkie ich stosowanie. Zmniejszy to ilość odpadów i zapewni maksymalny smak.



Kiedy wyjmujesz suszone zioła w domu, aby dodać je do jedzenia, zmiel je w moździerzu i tłuczkiem tuż przed dodaniem ich do wszystkiego, co gotujesz, aby uzyskać pełną dawkę olejków eterycznych.

Popraw swoje zdrowie, powiększając swój stojak na przyprawy

Urozmaicenie diety może poprawić Twoje zdrowie.

Według eksperta ds. żywienia Tiny Benitez-Eves z Fitness dla mężczyzn włączenie do diety szerokiej gamy świeżych i suszonych ziół może zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy.

Jeśli problemem jest sód, świeże przyprawy mogą zmniejszyć zapotrzebowanie na zwykłą starą sól.​

Przyprawa tak popularna, że ​​służyła jako waluta

Według ekspertów od smaku w Sir Spice , czarny pieprz był przyprawą, którą Krzysztof Kolumb miał nadzieję znaleźć, gdy udał się do Indii i zamiast tego znalazł Ameryki. Wcześniej pieprz był jednym z głównych produktów wysyłanych wzdłuż Jedwabnego Szlaku.​

Kiedy Holendrzy prowadzili handel pieprzem, pieprz był traktowany jako waluta. Pracownicy magazynów pieprzu otrzymywali ubrania robocze bez kieszeni, aby zmniejszyć ryzyko kradzieży, ponieważ ziarna pieprzu można było sprzedawać pojedynczo jako walutę.



Wszystkie ziarna pieprzu pochodzą z jednego rodzaju drzewa. Na rynku dostępne są w kolorze czarnym, białym, zielonym i czerwonym. Ziarna pieprzu są zwykle zbierane ręcznie i umieszczane w torbach noszonych przez zbieraczy.

Niektóre ziarna pieprzu są suszone na słońcu, ale najwyższej jakości ziarna czarnego pieprzu są gotowane, aby aktywować enzym, który nadaje czarnemu pieprzowi pikantność i kolor.

Przyprawy są nadal bardzo cenne, jeśli chcesz mieć aromatyczne jedzenie. Jeśli to możliwe, używaj świeżych ziół, aby uzyskać najlepszy smak pikantnych potraw.

W przypadku słodyczy, takich jak cynamon, przechowuj je w szczelnym pojemniku i chroń przed gorącem. Przechowuj nasiona, takie jak sezam, zimne lub zamrożone.

Jak długo trwają przyprawy? To naprawdę zależy od przyprawy, dbałości o jej przechowywanie i szybkości, z jaką ją zużywasz.



Jeśli nie pamiętasz, kiedy go kupiłeś, powąchaj. Jeśli ma wyblakły szary kolor i nie pachnie tak dużo, wymień go.

Czy to sprawi, że będziesz chory? Prawdopodobnie nie. Czy doda smaku i pizzy do tego, co gotujesz? Może nie umniejsza, ale niewiele doda.