Różnica między wyciskaniem soku a mieszaniem

Podczas gdy niektórzy ludzie uwielbiają tylko wysoką szklankę soku, która sprawi, że poczują się rześcy i serdeczni, inni uwielbiają gęstszą konsystencję zmiksowanego napoju, takiego jak smoothie.

Obie metody przygotowywania i delektowania się owocami i warzywami mają udowodnione korzyści zdrowotne, a także kilka wad. Więc który z nich jest dla Ciebie lepszy i dlaczego?

W tym przewodniku po wyciskaniu soku a mieszaniu omawiamy różnice między tymi dwiema metodami, opisujemy, jak działają i przedstawiamy zalety i wady każdej z nich.

Zawartość pokazać
Jaka jest różnica między wyciskaniem soku a mieszaniem?
Jak działa wyciskanie soków?
Plusy i minusy wyciskania soków
Jak działa mieszanie?
Plusy i minusy mieszania
Najczęściej zadawane pytania na temat wyciskania soków i miksowania
Czy mieszanie niszczy składniki odżywcze?
Czy wyciskanie soku usuwa błonnik?
Ostatnie myśli: sok czy mieszanka?

Jaka jest różnica między wyciskaniem soku a mieszaniem?

Wyciskanie to proces wyciskania soku z owoców i warzyw – najszybszym i najprostszym sposobem na to jest użycie sokowirówki. Rezultatem jest czysty, gładki produkt i zwykle z niewielką ilością miazgi lub jej brakiem.

Wyciskanie za pomocą blendera to proces rozdrabniania całego owocu lub warzywa na miazgę i przyjmowania go bez oddzielenia soku od produktu końcowego.

ZOBACZ TEŻ: Wyciskanie soków dla początkujących

Czy wyciskanie soku jest lepsze niż mieszanie? Cóż, wszystko sprowadza się do Twoich preferencji i wyjątkowych wymagań zdrowotnych.

Jak działa wyciskanie soków?

Używając sokowirówki, maszyna wykonuje za Ciebie ciężką pracę, wydobywając wodę oraz zdrowe witaminy i minerały z owoców i warzywa jednocześnie odrzucając twardsze włókno.

Nie wszystkie sokowirówki są sobie równe. Sokowirówka odśrodkowa może być tańsza, ale podgrzeje owoce i warzywa podczas procesu wyciskania, szybko siekając i obracając produkty. To niszczy niektóre z tych niezbędnych składników odżywczych, z których masz nadzieję skorzystać.

Wyciskarki tłoczone na zimno są wolniejsze i droższe. Po prostu tłoczą twoje produkty, aby wydobyć sok, więc lepiej zachowują te niezbędne enzymy, witaminy i minerały.

Sokowirówka zazwyczaj ma zsyp do podawania produktów i dwa oddzielne wyloty – jeden na sok, a drugi na suchą miazgę, która została usunięta.

Dla tych, którzy mają napięty budżet lub wolą nieco staromodną edukację, istnieją inne metody wyciskania soku, które nie wymagają urządzenia. Może to być czasochłonne, ale przyniesie podobne rezultaty jak sokowirówka z wyciskaniem na zimno.

Plusy i minusy wyciskania soków

Plusy

• Składniki odżywcze są łatwo trawione.
• Wyższe stężenie składników odżywczych w soku.
• Łatwiej ukryć owoce i warzywa w soku.
• Dobra opcja dla osób z wrażliwym układem pokarmowym, który ma trudności z przetwarzaniem błonnika.

Cons

• Czas sprzątania może być koszmarem, ponieważ jest tak wiele rzeczy do czyszczenia – od części sokowirówki po noże i deskę do krojenia.
• Następuje bezpośrednie wchłanianie skoncentrowanych cukrów owocowych do krwiobiegu, co może skutkować szybkimi skokami cukru we krwi.
• Dużo nierozpuszczalnego błonnika jest tracone.
• Soki nie mogą być długo przechowywane, jeśli chcemy uniknąć utleniania składników odżywczych.
• Sokowirówki o wysokiej wydajności mogą kosztować znacznie więcej niż blender. Zobacz nasze Recenzje sokowirówek aby poznać najlepiej oceniane sokowirówki.
• Wyciskanie soku może być droższe niż mieszanie, ponieważ musisz kupić więcej produktów, aby uzyskać mniejsze ilości płynu.

Jak działa mieszanie?

Blender jest znacznie bardziej agresywny niż przeciętna sokowirówka. Po prostu rozdrabnia wszystko, co wrzucisz, aż zamieni się w gęstą ciecz.

Większość blenderów składa się z obudowy – która zawiera silnik i elektronikę do obsługi blendera – oraz plastikowego lub szklanego dzbanka, który znajduje się na górze obudowy i ostrza.

Bardzo łatwy w użyciu, po prostu wrzucasz produkty, zakładasz pokrywkę (niezbędny krok, o którym zapomnisz tylko raz!) i włączasz maszynę.

Ostrze lub ostrza obracają się szybko ruchem okrężnym, rozdrabniając wszystko, co tam wrzucisz, na maleńkie cząstki.

Możesz także kup blendery zanurzeniowe , podręczne urządzenia, które opuszczasz do pojemnika, aby wymieszać składniki. Jednak blendery nablatowe znacznie lepiej nadają się do miksowania owoców i warzyw w celu uzyskania napoju typu smoothie.

Plusy i minusy mieszania

Plusy

• Łatwe do blendowania i czyszczenia.
• Zazwyczaj blendery nie kosztują tyle co sokowirówki.
• Wolniejsze wchłanianie może zmniejszyć skoki cukru we krwi.
• Błonnik nierozpuszczalny oznacza, że ​​będziesz czuć się pełniejszy na dłużej dzięki mieszanym produktom lub koktajlom.
• Nie przejdziesz przez tak dużo świeżych produktów, ponieważ proces miksowania skutkuje większą ilością płynu.

Cons

• Z powodu miąższu trwa dłużej niż rzadki sok.
• Możesz nie lubić miazgi, która będzie wymagała odcedzenia przez siatkę lub gazę. Zobacz też: Wyciskanie soku bez sokowirówki
• Twoje ciało może zużywać mniej składników odżywczych na porcję w porównaniu z wyciskaniem soku.
• Trochę owoce i warzywa wytwarzają sok o wspaniałym smaku, ale miąższ może być gorzki i zepsuć całą mieszankę.

Najczęściej zadawane pytania na temat wyciskania soków i miksowania

Czy mieszanie niszczy składniki odżywcze?

Większość współczesnych badań mówi nam, że mieszanie owoców lub warzyw nie niszczy znacząco żadnych ważnych składników odżywczych; w rzeczywistości proces ten może pomóc uczynić je łatwiej dostępnymi dla organizmu do wykorzystania.

Jedną z rzeczy, która będzie miała wpływ na wartość odżywczą naszych mieszanek, jest czas ich przechowywania. Zalecamy wypicie zmiksowanej mikstury natychmiast – lub tak szybko, jak to możliwe – aby uzyskać z niej optymalną wartość. Im dłużej go przechowujesz, tym bardziej te składniki odżywcze ulegną degradacji.

Ciepło może być również czynnikiem niszczącym niektóre składniki odżywcze, ale większość blenderów wykonuje pracę w około 30 sekund – nie wystarczająco długo, aby wyrządzić znaczne szkody.

Czy wyciskanie soku usuwa błonnik?

Proces wyciskania soku rzeczywiście usuwa większość nierozpuszczalnego błonnika z owoców i warzyw; jednakże błonnik rozpuszczalny jest nadal obecny.

Błonnik nierozpuszczalny jest przydatny dla zdrowych nawyków jelitowych i pomaga czuć się pełnym.

Błonnik rozpuszczalny pomaga regulować poziom cukru we krwi, spowalnia pracę przewodu pokarmowego i wspomaga zdrowie układu pokarmowego.

Krótka odpowiedź brzmi: tak, wyciskanie soku może usunąć część niezbędnego błonnika pokarmowego, którego organizm potrzebuje, aby zachować zdrowie; jednak w ramach zbilansowanej diety i dużej ilości pełnowartościowych pokarmów nie powinno to stanowić problemu.

Ostatnie myśli: sok czy mieszanka?

Wyciskanie soku daje napój, który może być łatwo przyswajalny przez organizm. Oznacza to, że szybciej dociera do ważnych części ciała.​ Dzięki łatwiejszemu dostępowi do koncentracji składników odżywczych w soku, skoki cukru we krwi są zwykle szybsze.

W rezultacie mogą wystąpić wahania nastroju, problemy z pamięcią lub utrata energii. Może tak nie być w przypadku mieszania, ponieważ wiele składników odżywczych jest nadal uwięzionych w miąższu – w tym zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny błonnik.

Wolisz wyciskać soki czy miksować?