Najlepsze woki do kuchenek gazowych i elektrycznych

Najlepsze woki do kuchenek gazowych i elektrycznych

Gotowanie na woku to świetny sposób na szybkie, zdrowe posiłki w czasie potrzebnym na ugotowanie ryżu lub makaron .

Wysokiej jakości chińskie woki są dostępne w wersji nablatowej lub wolnostojącej w stylu elektrycznym, dzięki czemu możesz łatwo znaleźć idealny wok do swojej przestrzeni.



Jaki wok najlepiej kupić?

Naprawdę lubimy Zestaw do woka Joyce Chen​ ponieważ zawiera większość rzeczy potrzebnych do natychmiastowego rozpoczęcia smażenia.

W tym przewodniku dowiesz się wszystkiego, od przyprawiania i gotowania z woka po wybór najlepszego woka dla Ciebie i Twojej kuchni w naszych najlepszych recenzjach woka i porównaniach modeli.​

Zawartość pokazać
Top 5: Najlepsze woki do smażenia w domu
Lodge Doświadczony Żeliwny Wok
Breville BEW600XL Gorący Wok
Gotuje standardowy wok ze stali nierdzewnej
Joyce Chen 14″ nieprzywierający wok
Presto 5900 1500W Elektryczny Wok
Funkcje i materiały woka
Co to jest wok?
Stal węglowa​
Uchwyty​
Elektryczny wok czy płyta kuchenna?​
Jak korzystać z woka?
Jak przyprawić woka?
Jak mieszać smażenie
Jak czyścić woka
Końcowe przemyślenia

Top 5: Najlepsze woki do smażenia w domu

Lodge Doświadczony Żeliwny Wok

Lodge P14W3 to żeliwny wok wyprodukowany w Ameryce. Jest w stanie gotować duże potrawy na dużym ogniu na wszystkich typach kuchenek.

Podczas gdy naczynia żeliwne mogą wymagać trochę ostrożności podczas użytkowania i czyszczenia, zapewnią niesamowite rezultaty, jeśli poświęcisz czas, aby zrobić wszystko dobrze.

Ten wok ma spłaszczoną powierzchnię zewnętrzną, która pomaga utrzymać równowagę na kuchence, ale powierzchnia do gotowania jest zakrzywiona do samego końca.



Przyprawianie żeliwnych naczyń to trochę ból głowy, więc fajnie, że ten 14-calowy wok ma podstawowy płaszcz zaraz po wyjęciu z pudełka.

Nie będzie konkurować z naczyniami z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ale przy odrobinie użytkowania będziesz w stanie gotować wszelkiego rodzaju potrawy przy minimalnym bałaganie.

Pamiętaj, aby zwracać uwagę na temperaturę i być ostrożnym podczas czyszczenia patelni. Jeśli narazisz sezonowana powierzchnia do gotowania do większości domowych środków czyszczących zniszczysz powłokę i będziesz musiał ponownie doprawić ją przed ponownym gotowaniem.

Wok Lodge jest dość ciężki, więc nie jest to coś, czym chcesz się często przemieszczać. Chwilę zajmuje również przeniknięcie ciepła przez gruby metal. Będziesz chciał poczekać, aż powierzchnia do gotowania zostanie w pełni podgrzana, aby zapobiec przywieraniu jedzenia.

Z drugiej strony wok Lodge wykonuje niesamowitą pracę, utrzymując ciepło po rozgrzaniu. Nawet po wyłączeniu ogrzewania wok pozostanie gorący przez dość długi czas.

Żeliwo doskonale nadaje się do stosowania w wyższych temperaturach i często jest nieco łatwiejsze do czyszczenia niż stal nierdzewna ze względu na warstwę przypraw, która rozwinie się na patelni przy wielokrotnym użyciu.



Jeśli nie chcesz majstrować przy utrzymywaniu patelni przyprawionej lub chcesz czegoś, co nie trwa tak długo, aby się nagrzać, sprawdź poniższe opcje Cooks Standard i Joyce Chen.

Breville BEW600XL Gorący Wok

Breville BEW600XL to 14-calowy stalowy wok z nowoczesną nieprzywierającą powłoką wewnętrzną. Jest dołączony do elementu grzejnego o mocy 1500 W.

Temperatury wewnętrzne mogą sięgać 425F na wyższych ustawieniach, a Breville starannie dołączył sondę temperatury, która pomoże ci dokładnie sprawdzić, jak upieczone są twoje mięsa.

Woki są zwykle dość duże, a ten Hot Wok nie jest wyjątkiem. Tradycyjnie woki są używane na masywnych palnikach gazowych, a płomienie sięgają po bokach. Często niewygodne jest używanie tych zakrzywionych behemotów w domu.

Włączenie wbudowanego elementu grzejnego całkowicie rozwiązuje ten problem. Uzyskujesz wysokie, równomierne temperatury bez konieczności majstrowania przy palniku lub czekania, aż wok się nagrzeje.



Jeśli martwisz się o miejsce na liczniku, możesz po prostu postawić to urządzenie na (nieaktywnym) palniku, gdy jest używane.

Nieprzywierająca powierzchnia Quantanium jest niezwykle skuteczna. Będziesz mógł to wyczyścić po każdym użyciu wilgotną szmatką i przy niewielkim wysiłku, chociaż nominalnie można go myć w zmywarce.

Będziesz chciał uniknąć używania metalowych przyborów, ale to niewielka cena za to, jak łatwo jedzenie ślizga się bez jakiegokolwiek tłuszczu.

Ze względu na element grzejny przechowywanie tego woka jest niewielkim bólem. Musisz albo przydzielić tej bestii trochę miejsca w szafce, albo zostawić ją na blacie. Płacisz też za dodatkowy sposób na podgrzanie patelni.

Prawdopodobnie masz już jakiś rodzaj asortymentu. Ten wok nagrzewa się bardziej precyzyjnie i równomiernie niż ten, którego używasz w swoim zasięgu, ale może to nie być dla ciebie zbyt wiele warte finansowo.

Wstępne podgrzanie żeliwnych woków zajmuje trochę czasu, podczas gdy woki ze stali nierdzewnej i aluminium wymagają poruszania nimi, aby równomiernie rozprowadzić ciepło w domowej kuchni.

Jeśli chcesz uniknąć tych problemów lub po prostu chcesz precyzyjnie kontrolować temperaturę gotowania woka z powłoką nieprzywierającą, gorący wok Breville BEW600XL może być idealnym wyborem.​

Gotuje standardowy wok ze stali nierdzewnej

Wok Cooks Standard 13″ ze stali nierdzewnej ma duże zakrzywione boki, które delikatnie wsuwają się w spłaszczone dno.

Jest w całości metalowy, co oznacza, że ​​możesz bezpiecznie wrzucić go do piekarnika lub używać go przez długi czas na dużym ogniu.

Aluminiowy rdzeń pomaga utrzymać dość równomierną temperaturę przez cały wok. To nie jest prawdziwy wok z okrągłym dnem. Płaski dysk na dole ma około 7,5 cala średnicy i stanowi dobrą część powierzchni, na której faktycznie będziesz gotować.

ZOBACZ TEŻ: Czy aluminium jest bezpieczne?​

Płaski obszar nagrzewa się bardzo szybko i równomiernie zarówno na kuchence gazowej, jak i elektrycznej, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić o przesuwanie woka podczas gotowania.

Pomyśleliśmy, że to dobry kompromis między tradycyjnym okrągłym dnem a płaską patelnią. To powiedziawszy, jeśli masz ochotę na tradycyjny wok, sprawdź Lodge lub Breville, które polecamy.

Nie musisz martwić się zarysowaniem powłoki zapobiegającej przywieraniu lub utrzymaniem wysezonowanej powierzchni woka.

Zamiast tego będziesz musiał ostrożnie kontrolować poziom ciepła i użyć trochę tłuszczu, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do powierzchni do gotowania 18/10.

Jeśli jesteś doświadczonym kucharzem i chcesz, aby naczynia kuchenne były trwałe, może to być doskonały wybór. Jeśli wolisz mniej martwić się przywieraniem jedzenia, wybierz zamiast tego żeliwny lub nieprzywierający wok.​

Joyce Chen 14″ nieprzywierający wok

Wok Joyce Chen 14″ jest wykonany ze stali węglowej z nowoczesną powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Ma płaskie dno i jest dostarczany z różnymi akcesoriami do gotowania, w tym drewnianymi łopatkami, pierścieniem do woka, stojakiem do gotowania na parze, stojakiem do tempury i pokrywką.

W przeciwieństwie do innych powłok nieprzywierających, wnętrze tego woka objęte jest 25-letnią gwarancją i reklamowane jako bezpieczne dla metalowych naczyń.

Uważamy, że prawdopodobnie najlepiej jest nadal trzymać się metalowych, plastikowych i silikonowych przyborów, ale dobrze jest wiedzieć, że nie unieważnisz gwarancji, jeśli przypadkowo poślizgniesz się i użyjesz metalu raz lub dwa razy.

Nie jesteśmy pewni, czy Excalibur jest bezpieczny w piekarniku. Producent zaleca gotowanie na małym i średnim ogniu, ale nie możemy znaleźć dokładnej temperatury, w której powłoka zacznie się rozkładać.

Konkurencyjne powierzchnie nieprzywierające zaczynają być niestabilne przy około 400 stopniach. Prawdopodobnie powinieneś wybrać Cooks Standard lub Lodge, jeśli chcesz regularnie wkładać wok do brojlera lub gotować na dużym ogniu.

Chociaż płaskie dno tego woka utrzymuje go na kuchence, nie jest to całkiem tradycyjne doświadczenie kulinarne. To powiedziawszy, jest łatwy do czyszczenia i uwielbiamy bardzo długą gwarancję na powłokę nieprzywierającą.

Jeśli chcesz nieprzywierać, nie lubisz przyprawiać żeliwnego woka, a płaskie dno nie jest przeszkodą, warto rozważyć wok Joyce Chen.​

Presto 5900 1500W Elektryczny Wok

Presto 5900 to 17-calowy wok ze stali nierdzewnej z dołączonym elementem grzewczym.

Produkt jest reklamowany jako 17″, ale jest wymieniony jako 17″ na 14″ na 10″.

Oznacza to, że 17″ zawiera uchwyty.

Sam wok jest można myć w zmywarce , chociaż łatwo zetrzeć ręcznie, jeśli będziesz mieć oko na temperaturę gotowania. Nie nagrzewa się tak mocno ani równomiernie jak Breville powyżej, ale warto rozważyć, czy chcesz elektryczny wok bez kłopotliwej powłoki zapobiegającej przywieraniu.

Płaskie dno tego woka jest jedyną częścią, która ma bezpośredni kontakt z elementem grzewczym.

Pomiędzy warstwami stali znajduje się warstwa aluminium, która pomaga rozprowadzać ciepło w całej misce, ale po ustawieniu temperatury, aby rozgrzać boki, będziesz musiał pozwolić wokowi trochę usiąść.

To tylko dodaje minutę lub dwie do każdej operacji gotowania, ale nie jest to coś, o co musisz się martwić w przypadku Breville.

Brak powłoka nieprzywierająca naszym zdaniem jest to niewielki plus. Nie tylko możesz być dość nieostrożny z przyborami kuchennymi i narzędziami do czyszczenia, ale możesz również zrezygnować z mydła, aby utworzyć warstwę zapieczonego oleju, podobną do żeliwnej patelni.

Gdy ten wok zostanie doprawiony, będzie miał dość imponujące właściwości zapobiegające przywieraniu, dzięki którym nie będziesz musiał się martwić o skrobanie jedzenia.

Podobnie jak inne elektryczne woki, to urządzenie jest trudniejsze do przechowywania niż jego odpowiedniki o dużym zasięgu. Będziesz musiał przeznaczyć jakąś poważną nieruchomość na blacie lub wyczyścić duży kawałek szafy.

Chociaż nie jest to najmocniejszy elektryczny wok na rynku i nagrzewa się nieco nierównomiernie, elektryczny wok Presto jest nadal doskonałą opcją budżetową dla większości gospodarstw domowych.

Jest to szczególnie istotne, jeśli nie masz zasięgu lub nie jesteś pewien, czy możesz zmieścić dużą miskę 14″ na swoim zasięgu. Nie będziesz miał problemów z przygotowaniem swoich ulubionych potraw za pomocą gniazdka elektrycznego.​

Funkcje i materiały woka

Co to jest wok?

Wok to patelnia powszechnie używana w kuchni azjatyckiej. To szeroka, rozkloszowana patelnia z małą płaską powierzchnią pośrodku.

Woki są bardzo wszechstronne w kuchni; możesz użyć ich do tradycyjnego smażenia z odrobiną oleju na dnie lub dodać więcej oleju i smażyć na głębokim tłuszczu.

Wreszcie, ponieważ jedzenie na dnie nagrzewa się bardziej niż jedzenie wypychane bokami patelni, woki ułatwiają przygotowywanie szybkich posiłków jednodaniowych.

Stal węglowa​

Woki są dostępne w szerokiej gamie metali. Jeśli wolisz używać woka z płytą kuchenną, dostępnych jest kilka opcji.

wok ze stali węglowej

Wok ze stali węglowej ma lżejszy materiał niż żeliwo i jest łatwiejszy w sezonowaniu lub zapobiega przywieraniu niż stal nierdzewna.

Aby działać prawidłowo, wok ze stali węglowej powinien mieć płaskie pięciocalowe koło na dole z dwunastocalowym metalowym rozpiętością po bokach. Jeśli to możliwe, kup wok wirowany zamiast stemplowanego.

  • Tłoczone woki są gładkie i utrudniają przesuwanie jedzenia z dala od ciepła na dnie patelni.
  • Obracane woki mają koncentryczne pierścienie z boku, które zapewniają trochę chwytu.

Uchwyty​

Prawidłowe gotowanie w woku wymaga wysokiej temperatury, dlatego długi uchwyt lepiej ochroni Cię przed poparzeniem.

  • Woki w stylu północnym mają długi uchwyt z jednej strony i mały uchwyt po przeciwnej stronie, co ułatwia podnoszenie i transport.
  • Woki w stylu kantońskim mają dwa małe uchwyty. Długi uchwyt pomaga trzymać ręce z dala dla bezpieczeństwa.

Elektryczny wok czy płyta kuchenna?​

Elektryczne woki to szybki i przenośny sposób na przygotowanie posiłku. Podczas gdy poprzednie generacje elektrycznych woków rzadko zapewniały ciepło niezbędne do prawidłowego obsmażania mięsa i białek, nowsze generacje są znacznie ulepszone.

W zależności od preferencji materiałowych i potrzeb dotyczących rozmiaru, możesz zainwestować w nieprzywierający lub elektryczny wok ze stali nierdzewnej.

Jeśli twoja historia z patelnie nieprzywierające nie było dobre, możesz cieszyć się gotowaniem w Oster DuraCeramic Electric Wok . Ten wok oferuje nieprzywierającą powierzchnię bez ryzyka nieprzywierającej powłoki teflonowej.​

Gdy założysz pokrywę na spacer, zamiast smażyć, gotujesz na parze.

Chociaż wszystkie elektryczne woki są sprzedawane z pokrywkami, ważne jest, aby pamiętać, że większość gotowania w woku powinna odbywać się na świeżym powietrzu. Tradycyjne chińskie gotowanie z woka wymaga podsmażenia warzyw i mięsa, aby wydobyć chrupiący smak tych potraw.

Jak korzystać z woka?

Po przyprawieniu woka możesz użyć go do dowolnego gotowania na bazie oleju, które musisz przygotować. Woki to wygodne miejsce do smażenia na głębokim oleju małej partii ziemniaków, kurczaka, krewetek lub tempury, ponieważ w zagłębieniu patelni można podgrzać odrobinę oleju.​

ZOBACZ TEŻ: Chow Mein vs Lo Mein

Jak przyprawić woka?

Jeśli kupisz teflon lub ceramiczny wok , nie musisz się martwić o przyprawy. Woki ze stali nierdzewnej nie nadają się do sezonowania. Woki ze stali węglowej wymagają kilku kroków, aby odpowiednio wysezonować metal, aby stał się nieprzywierający.​

  • Dopóki Twój wok jest nowy, unikaj gotowania na parze lub jakiejkolwiek formy gotowania na bazie wody. Twój nowy wok potrzebuje tłuszczu, aby uzyskać dobre uszczelnienie zapobiegające przywieraniu.
  • Unikaj także kwaśnych pokarmów, takich jak wino, ocet lub pomidory, dopóki patelnia nie pokryje się brązową patyną.​

Do Emma Christensen pierwszym krokiem jest umycie woka w celu usunięcia wszelkich powłok hamujących rdzę. Wysuszyć na małym ogniu, aby usunąć całą wilgoć.

Gdy wszystkie okna są otwarte, a wentylator wyciągowy włączony, ustaw kuchenka palnik na duży ogień i ustaw wok na palniku. Podgrzej wok, aż krople wody wyparują w ciągu dwóch sekund lub mniej po strzępieniu na powierzchnię.

WYJMIJ WOK Z PALNIKA. Dodaj dwie łyżki oleju arachidowego do woka i zakręć nim wokół patelni, aby pokrył spód i boki.

Umieść woka z powrotem na palniku, zmniejsz ogień i ugotuj porcję posiekana cebula z imbirem lub pieprzem; wszystko aromatyczne będzie działać. Podczas gotowania zauważysz, że wok ciemnieje.

Jak mieszać smażenie

Sztuka mieszania smażenia polega na pokrojeniu wszystkich warzyw i mięs do podobnych rozmiarów.

Gotuj w małych partiach, aby wszystko na patelni się przypaliło, i użyj zewnętrznych krawędzi woka, aby odsunąć rzeczy od ognia. Zacznij od dowolnego mięsa, które przygotowujesz, a po ugotowaniu przenieś je w górę.

Pozwól żywności przysmażyć się na oleju na dnie woka, zanim przesuniesz go na boki, aby dodać kolejną porcję. Zanim ryż się ugotuje, smażona potrawa powinna być gotowa do użycia!​

Jak czyścić woka

Unikaj mydła! To zniszczy patynę, nad którą tak ciężko pracowałeś.

Wyczyść wok zwykłą wodą. Jeśli wymaga szorowania, rozważ dodanie odrobiny oleju i trochę soli koszernej, aby zapewnić ziarnistość. Gdy będzie czysty, podgrzej go na kuchence, aby usunąć wodę i zdezynfekować.​

Końcowe przemyślenia

Jeśli po prostu budujesz kolekcję narzędzi kuchennych, może się okazać, że wok może służyć do kilku garnków. Prawie każdy styl gotowania na bazie oleju można łatwo zrobić w woku i jest dla nich dobry!

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na płytę kuchenną, czy elektryczną, wyrób sobie nawyk gotowania bez pokrywki, aby przypiekać pyszny, świeży smak chrupiących warzyw i świeżego mięsa.

Wyczyść swój wok po prostu, aby chronić patynę i możesz cieszyć się tym wszechstronnym narzędziem przez lata.