Najlepsze ziarna kawy Sumatra w 2021 r. Zrecenzowano

Najlepsze ziarna kawy Sumatra w 2021 r. Zrecenzowano

Ziarna kawy uprawiane na indonezyjskiej wyspie Sumatra dają kawę o niskiej kwasowości i łagodnym smaku dzięki procesowi łuskania na mokro.

W tej recenzji porównujemy trzy najlepsze ziarna kawy sumatrzańskiej, aby pomóc Ci zaparzyć pyszną filiżankę kawy, która jest łatwa dla żołądka.



Zawartość pokazać
Najlepsza kawa sumatrzańska
Volcanica Sumatra Mandheling
Kawa Sumatra Gayo Peaberry
Sumatrzańska mieszanka kawy mokka-jawa
Palenie i parzenie kawy sumatrzańskiej
Co oznacza łuskany na mokro?
Końcowe przemyślenia

Najlepsza kawa sumatrzańska

Volcanica Sumatra Mandheling

V Mandheling Kawa Sprawdź cenę w Volcanica

Odmiana Sumatra Mandheling firmy Volcanica jest średnio palona, ​​aby uzyskać pełny, łagodny smak. Ta odmiana kawy posiada certyfikat sprawiedliwego handlu i certyfikat sojuszu lasów deszczowych, więc możesz mieć pewność, że kupujesz produkt zrównoważony.​

Skąd pochodzi kawa Sumatra? Sumatra Mandheling jest uprawiana w wysokich lasach Indonezji. Ta uprawa kawy w cieniu została zapoczątkowana na początku XIX wieku jako uprawa podszytu w wysokich tropikalnych lasach deszczowych.

Mandheling odnosi się do plemiennej nazwy ludzi, którzy pierwotnie zbierali kawę.

Mandheling wytwarza ziemisty napar z nutą słodyczy. Ponieważ kawa sumatrzańska ma tak niską zawartość kwasu, głębsze smaki ziaren kawy stają się bardziej wyraźne.

Należy zauważyć, że świeżo palone ziarna kawy mają swój własny słodki, orzechowy smak, a proces łuszczenia na mokro sprawia, że ​​ten smak przebija się.

Proces łuszczenia na mokro ma kluczowe znaczenie dla niepowtarzalnego smaku kawy sumatrzańskiej i jest charakterystyczny dla regionu. Podczas gdy wielu hodowców kawy najpierw suszy ziarno, może to stanowić wyzwanie na Sumatrze ze względu na indonezyjski klimat i położenie drzew kawowych.



Wysoko w tropikalnych obszarach Indonezji, uzyskanie stałego światła słonecznego dla fasoli i utrzymanie wystarczająco niskiego poziomu wilgotności, aby fasola mogła wyschnąć, może być prawie niemożliwe.

Kawa Sumatra Gayo Peaberry

v gejo gruszka Sprawdź cenę w Volcanica

Ziarna Volcanica Gayo Peaberry są certyfikowane jako ekologiczne i jako produkt sprawiedliwego handlu oferują producentowi kawy godną płacę.

Są dostępne w średnim stopniu palenia i można je kupić w różnych formatach, w tym w postaci całych ziaren, a także zmielonych od espresso po French Press.

Przygotuj się na bogaty smak z nutą goździków i kardamonu.​

Na północnym krańcu Sumatry fasola Gayo Peaberry rośnie w baldachimie chmur prowincji Ache. Te drzewa kawowe rosną na wysokości od 4500 do 6000 stóp nad poziomem morza.

Ziarna te, uprawiane w bogatej wilgoci występującej w ekstremalnie wysokiej wilgotności, oferują silniejszą kwasowość w sercu fasoli.



Jeśli lubisz mocny kęs w swojej kawie, ale nie możesz dłużej tolerować kwasowości występującej w ziarnistych ziarnach kawy, ten produkt może być dla Ciebie.

Smak pochodzi z gleby i procesu usuwania naskórka. Ponieważ kawa jest przetwarzana w regionie, w którym zbierane są ziarna, proces łuskania na mokro jest stosowany prawie wyłącznie w regionie o wysokiej wilgotności i stałej wilgotności.

Bogate gleby wulkaniczne i wyjątkowo wilgotne warunki regionu powodują, że ziarna kawy są pulchne, a proces łuszczenia na mokro zachowuje bogaty, owocowy smak przed paleniem.

Sumatrzańska mieszanka kawy mokka-jawa

Mieszanka kawy Mocha Java Sprawdź cenę w Out Of The Grey

Ta mieszanka daje miłośnikom kawy możliwość delektowania się ostry i gorzki posmak suchej łuskanej kawy z nutą owocowej słodyczy występującej w kawie sumatrzańskiej.

Mieszanka kawy Mocha Java oferowana przez Out of the Grey Coffee to mieszanka ziaren uprawianych w Etiopii i Sumatrze.



Te ziarna są przetwarzane w regionie, w którym są zbierane, więc łuskane na sucho Etiopskie ziarna kawy z mocnym aromatem kawy i łuskanymi na mokro ziarnami sumatrzańskimi, naładowanymi łagodnym owocowym smakiem, łączy się przed paleniem.

Ta w 100% organiczna mieszanka fasoli jest średnio palona, ​​aby wydobyć najlepszy smak obu odmian fasoli. Możesz kupić tę kawę w całości, a także w szerokiej gamie zmielenia, od French Press do dripa aż po espresso i bardzo drobno zmieloną kawę po turecku.​

Pierwsza produkowana komercyjnie kawa była uprawiana i suszona w regionie znanym obecnie jako Jemen na południowym krańcu Półwyspu Arabskiego.

Drugie komercyjne centrum kawowe zostało opracowane przez Holendrów na wyspach Indonezji. Kiedy pijesz mieszankę kawy Mocha Java Coffee Blend, pijesz historię, a także to, co najlepsze z obu światów.

Palenie i parzenie kawy sumatrzańskiej

Ponieważ kawa Sumatran pozostaje bardziej mokra przez dłuższy czas przed paleniem, może poradzić sobie z ciemniejszym procesem palenia i zachować łagodny smak.

Właściwości kawy Sumatra są niezwykle specyficzne dla procesu łuskania na mokro; jeśli te ziarna są szybko usuwane z plantacji kawy i suszone w stylu arabskim w gorącym słońcu przy niskiej wilgotności, smak jest zupełnie inny.

Ta zawartość wilgoci może być problematyczna dla niektórych osób pijących kawę. Dla tych z nas, którzy są przyzwyczajeni do mieszanek kaw z ziaren Arabiki uprawianych w różnych regionach, kawa sumatrzańska może mieć smak ziemisty lub pikantny finisz. Inni odnajdują w aromacie nutę grzybową.

Jeśli lubisz kawę, ale musisz zmniejszyć jej ilość kwas w twojej kawie spożycie, rozważ zmieszanie mielonej kawy sumatrzańskiej z ulubioną zwykłą kawą i zobacz, jakie smaki wyjdą na wierzch.​

Co oznacza łuskany na mokro?

Fasola sumatrzańska jest zazwyczaj przetwarzana lub łuskana w małych partiach przez hodowcę. Kiedy ziarna są zbierane, są one myte w celu usunięcia skórki jagód (proces Giling Basah).

To mycie zmiękcza zewnętrzne warstwy fasoli i ułatwia proces usuwania. Proces ten zmniejsza również gryzący lub kwaśny posmak kawy po wysuszeniu i prażeniu ziaren.

Łuskanie na sucho polega na wysuszeniu fasoli przed myciem, dzięki czemu skórka jest krucha i można ją ręcznie usunąć. Łuskanie na mokro jest generalnie tańsze i ogranicza pracę ręczną wymaganą do usunięcia łuski fasoli.

Końcowe przemyślenia

Ponieważ kawy specyficzne dla regionu stają się dostępne dla fanów kawy na całym świecie, z pewnością pojawią się odmiany, które nie pasują do Twojego podniebienia. Jednak smaki się zmieniają, a kawę łatwo się miesza i miesza.

Osoby zainteresowane uczciwe praktyki handlowe lub konsumenci, którzy chcą korzystać z produktów ekologicznych, mogą czuć się bezpiecznie w bezpieczeństwie kaw sumatrzańskich jako sposobu na zdrowe picie i chodzenie nieco lżej po ziemi.​