Najlepsze patelnie żeliwne w 2021 r.

Najlepsze patelnie żeliwne w 2021 r.

Patelnie żeliwne są wysoko oceniane zarówno przez początkujących szefów kuchni, jak i profesjonalistów, ale która patelnia jest odpowiednia dla Twoich konkretnych potrzeb?

Chociaż naczynia żeliwne są popularne jako całość, nie wszystkie patelnie są takie same, z różnymi przyprawami, rozmiarami i funkcjami, które należy wziąć pod uwagę.



Przejrzeliśmy pięć najlepszych patelni żeliwnych na rynku, aby pomóc Ci wybrać patelnię odpowiednią dla Ciebie.

Zawartość pokazać
Nasze recenzje patelni żeliwnych
1. Patelnia Le Creuset z emaliowanego odlewu z żeliwa sygnowanego
2. Victoria 12-calowa wstępnie przyprawiona żeliwna patelnia
3. Żeliwna kwadratowa patelnia grillowa Lodge
4. Gotowa patelnia żeliwna Utopia
5. Frytownica do kurczaka pokryta żeliwem
Często zadawane pytania dotyczące patelni żeliwnych
Jaki rozmiar patelni żeliwnej powinienem kupić?
Czy patelnie żeliwne nie przywierają?
Czy patelnie żeliwne mogą być wkładane do piekarnika?
Czy żeliwo zadziała na indukcji?
Czy żeliwo zarysuje płytę indukcyjną?
Końcowe przemyślenia

Nasze recenzje patelni żeliwnych

ten 12-calowa wstępnie przyprawiona żeliwna patelnia Victorii to nasz najlepszy wybór dla tych, którzy szukają tradycyjnej patelni. Victoria zapewnia odpowiednią równowagę dzięki połączeniu starej szkoły żeliwnej trwałości z kilkoma dodatkowymi nowoczesnymi funkcjami, które sprawiają, że obsługa i czyszczenie są dziecinnie proste.

1. Patelnia Le Creuset z emaliowanego odlewu z żeliwa sygnowanego

Le Creuset Patelnia z emaliowanego żeliwa Signature, 11,75 (2-3/8 kwarty), biała Sprawdź cenę na Amazon

Ta emaliowana 11 -calowa patelnia waży 4,5 funta i ma długą rączkę do manewrowania garnkiem nad palnikiem oraz krótką rączkę do zawieszenia.

Podczas gdy zewnętrzna strona jest pokryta kolorową emalią, która jest dostępna w różnych odcieniach, wnętrze pokryte jest czarną emalią i nie wymaga dodatkowego sezonowania .

Zapętlony uchwyt pomocniczy na tej patelni jest super, pomaga zrównoważyć wagę żeliwa, ułatwiając przenoszenie z płyty kuchennej do piekarnika i blatu kuchennego. Nalewanie jest również proste, z dziobkami po obu stronach, aby ułatwić nalewanie bez kapania.

Ważne jest, aby powoli podgrzewać patelnię, aby żywność się nie przywierała. Zgodnie z instrukcjami Le Creuset, podgrzej patelnię, dodaj olej, a następnie dodaj swoje niekwaśne i suche potrawy.



Zbyt dużo wody może powodować sklejanie i obniża temperaturę oleju.

Jak zauważono w naszym Recenzje Le Creuset , chociaż podobno można go myć w zmywarce, użytkownicy zauważyli, że ta metoda wpływa negatywnie na przyprawę, więc najlepiej jest trzymać się delikatnego prania ręcznego i przetrzeć trochę oleju roślinnego wokół podstawy przed przechowywaniem patelni.

Ta emaliowana patelnia Le Creuset oferuje miłośnikom żeliwa możliwość cieszenia się ciężarem i ciepłem żeliwa, nie martwiąc się o rdzę.

To idealny wybór dla kogoś, kto lubi, gdy jego naczynia kuchenne mają odrobinę stylu i chcą dopasować kolor do swojej kuchni

2. Victoria 12-calowa wstępnie przyprawiona żeliwna patelnia

Victoria Żeliwna patelnia Duża patelnia z pomocniczym uchwytem przyprawiona 100% olejem lnianym z certyfikatem koszerności bez GMO, 12 cali, czarna Sprawdź cenę na Amazon

Ta patelnia marki Victoria to 12-calowa okrągła patelnia z zakrzywioną rączką pomocniczą i specjalnie zaprojektowanymi dziobkami, aby ograniczyć kapanie. Jest wstępnie przyprawiony 100% organicznym olejem lnianym i waży tylko 6,7 funta.

Uniwersalność jest synonimem tej patelni, która może być używana z piekarnikami indukcyjnymi lub ceramicznymi, ogniskami, grillami i nie tylko. Wylewki są wyprofilowane tak, aby łapały krople, co ułatwia czyszczenie i mniej bałaganu spowodowanego rozlaniem.



Te patelnie są nie tylko trwałe, ale także bardzo stylowe, a zakrzywione uchwyty zapewniają niepowtarzalny wygląd i styl.

Rozkloszowane boki sprawiają, że są idealne do steków lub piersi z kurczaka, ale mogą prowadzić do rozpryskiwania i rozlewania, jeśli planujesz smażyć na głębokim tłuszczu lub gotować coś bardzo tłustego, takiego jak bekon.

Victoria tworzy tradycyjne żeliwne patelnie z odpowiednią mieszanką nowoczesnych rozwiązań, takich jak ergonomiczne zakrzywione uchwyty ułatwiające manewrowanie i wyprofilowane dziobki do nalewania.

Jeśli szukasz wszechstronnej, lżejszej i dobrze przyprawionej patelni, która przy odpowiedniej pielęgnacji przetrwa całe życie, 12-calowa żeliwna patelnia Victoria to świetny wybór.

3. Żeliwna kwadratowa patelnia grillowa Lodge

Żeliwna patelnia grillowa Lodge, kwadratowa, 10,5 cala Sprawdź cenę na Amazon

Ta 6,5 ​​funta, 10,5-calowa kwadratowa patelnia ma długi uchwyt do manewrowania i krótki uchwyt do zrównoważenia dodatkowego ciężaru i zawieszenia na wyświetlaczu.



Posiada wypukłe lub „żebrowane” pręty grillowe i jest wstępnie przyprawiona, gotowa do użycia.

Podwyższone kratki grillowe dobrze utrzymują ciepło i nadają potrawom doskonały „smok” bez względu na porę roku, a jednocześnie pozwalają na spływanie nadmiaru tłuszczu i oleju z gotowania.

Chociaż ciężkie, uchwyty ułatwiają przenoszenie go z płyty kuchennej do piekarnika, a nawet na zewnątrz do paleniska lub Twojego grill węglowy .

Chociaż prążki świetnie nadają się do zmniejszania zawartości tłuszczu w jedzeniu, utrudniają one czyszczenie – zainwestuj w specjalnie zaprojektowaną szczotkę do grilla, aby dostać się między te linie. Możesz również mieć trudności z odpowiednim doprawieniem patelni z powodu tych nierówności,

Świetne dla kucharzy, którzy uwielbiają tworzyć przepisy na powolne gotowanie lub smażyć mięso, zarówno w domu, jak i przy ognisku.

Podobnie jak w przypadku większości żeliw, został zaprojektowany tak, aby wytrzymać odległość, dlatego warto zainwestować w tę wysokiej jakości patelnię, która przetrwa pokolenia.

Miłośnikom grillowania spodoba się ta patelnia, która może dostarczać najwyższej jakości grillowane potrawy zimą z kuchenki lub latem przy ognisku.

4. Gotowa patelnia żeliwna Utopia

Utopia Kitchen Wstępnie przyprawiona patelnia żeliwna - Patelnia - Bezpieczne naczynia do grillowania do użytku wewnątrz i na zewnątrz - 12-calowa patelnia żeliwna Sprawdź cenę na Amazon

Ta 12,5-calowa patelnia od Utopia Kitchen jest wstępnie przyprawiona olejem roślinnym, co oznacza, że ​​można ją wyjąć z pudełka i prosto do kuchni.

Średnica jest wystarczająco szeroka, aby ugotować wszystko, o czym tylko pomyślisz – jest wystarczająco duża, aby za jednym razem zmieścić trzy grillowane kanapki z serem. Rozmiar pozwala również dopasować go do dowolnego źródła ciepła, od blatów gazowych po piece ceramiczno-szklane.

Dodatkowy uchwyt zapewnia trochę bezpieczeństwa, dając pewność bezpiecznego przenoszenia cięższych posiłków w kuchni.

Każde żeliwo jest podatne na rdzę, ale ponieważ jest bardziej porowate, będzie bardziej podatne na wilgoć.

Pamiętaj, aby wysuszyć tę patelnię ciepłem, a nie szmatką lub papierowymi ręcznikami, i zwracaj szczególną uwagę na częste i dobre przyprawianie, ponieważ przed sezonowaniem nie trzyma się tak dobrze, jak obiecano.

Gdy już opanujesz sztukę przyprawiania i konserwacji, żeliwna patelnia Utopia Kitchen wykonuje świetną robotę.

Idealna dla kucharzy, którzy kochają oldschoolowy styl i jakość gotowania z żeliwa, ta patelnia doskonale nadaje się do przyrządzania pysznego chleba kukurydzianego nad ogniskiem.

Jeśli jesteś trochę leniwy, jeśli chodzi o przyprawy, lepiej wybierz inny styl patelni.

5. Frytownica do kurczaka pokryta żeliwem

Lodge 3 Quart Żeliwna Głęboka Patelnia z Pokrywką. Przykryta patelnia żeliwna do głębokiego smażenia i pieczenia chleba. Sprawdź cenę na Amazon

Ważący prawie 11 funtów, ten trzylitrowy kawałek o pojemności 10 1/4 cala to solidna kuchenna bestia. Jest wyposażony w dobrze dopasowaną pokrywkę, mocną rączkę pomocniczą i długą rączkę.

Twoja żeliwna patelnia Lodge jest odlewana w piasku, a nie odlewana ciśnieniowo, i trafia do Ciebie przed sezonem.

Oznacza to, że patelnia ma lekko kamyczkową powierzchnię wewnątrz i na zewnątrz. Zmniejsza to ryzyko sklejania i pomaga utrzymać wysezonowaną powłokę.

Miłą dodatkową cechą są małe wgłębienia na spodzie pokrywki, które wychwytują wilgoć i spływają z powrotem do garnka, tworząc soczyste i delikatne kawałki mięsa.

Chociaż waga tego garnka jest jednym z jego atutów, może być zbyt ciężka dla osób o mniejszej sile ramion. O ile nie szukasz dodatkowej premii treningu podczas gotowania, być może będziesz musiał poszukać czegoś mniej mocnego.

Chociaż ten garnek jest idealnym narzędziem kuchennym dla miłośników chrupiącego, smażonego na złoto kurczaka, świetnie nadaje się do wszystkiego, a dodatkowa głębokość jest idealna do tworzenia jednogarnkowych posiłków.

Jego ciężar może zniechęcić niektórych użytkowników, ale waga sprawia, że ​​jest to solidny i trwały dodatek do każdej kuchni.

Często zadawane pytania dotyczące patelni żeliwnych

Jaki rozmiar patelni żeliwnej powinienem kupić?

Odpowiedź na to pytanie jest tak zróżnicowana, jak ilość potraw, które możesz stworzyć na swojej patelni! Ważnym czynnikiem do rozważenia jest to, że żeliwo jest ciężkie.

Jeśli nie jesteś zbyt silny lub chcesz rzucać patelnią, powinieneś wybrać coś zbliżonego do 10-calowej patelni, ale pamiętaj, że poświęcisz trochę głębokości i szerokości.

żeliwne rozmiary patelni

Jeśli gotujesz dla jednego lub dwóch osób, możesz bezpiecznie wybrać model od 8 do 10 cali, ale jeśli chodzi o coś więcej, lepiej będzie z większym 12-calowym.

Dla porównania, 10-calowa patelnia prawdopodobnie będzie miała trudności z dopasowaniem dwóch kawałków steku lub dwóch grillowanych kanapek z serem, podczas gdy 12-calowa patelnia poradzi sobie z całym kurczakiem.

Czy patelnie żeliwne nie przywierają?

Krótka odpowiedź na to pytanie brzmi: nie, żeliwo nie jest technicznie nieprzywierające, jak w nowoczesnych patelniach pokrytych teflonem. Zobacz nasze najlepsze nieprzywierające naczynia kuchenne przewodnik kupującego, aby uzyskać więcej informacji.

Ma jednak możliwość przyprawiania. Przyprawianie to proces, w którym pieczone na oleju tworzą śliski film, tworząc ochronną warstwę nieprzywierającą.

Patelnie żeliwne wymagają nieco więcej uwagi niż inne patelnie i zawsze należy zapoznać się z instrukcjami producenta, aby znaleźć najlepszą technikę zakupu.

Ogólnie rzecz biorąc, należy unikać czyszczenia żeliwnej patelni mydłem i nie używać do niej metalowych przyborów.

Większość opisanych powyżej patelni jest wstępnie sezonowana, ale każda marka różni się zastosowanym olejem i sposobem doprawiania, więc nie wszystkie są sobie równe.

Czy patelnie żeliwne mogą być wkładane do piekarnika?

Piękno żeliwa polega na jego wszechstronności. Może być używany w wielu różnych sytuacjach, od ogniska i grilla na świeżym powietrzu po płyty kuchenne i piekarniki.

Żeliwo może wytrzymać ekstremalnie wysokie temperatury – w rzeczywistości jego temperatura topnienia wynosi ponad 2200 stopni F, więc jest praktycznie niezniszczalne w piekarniku kuchennym.

Jednak w temperaturach powyżej 400F możesz uszkodzić starannie przygotowaną przyprawę.

Wyjątkiem jest sytuacja, gdy twoja patelnia jest pokryta emalią, w takim przypadku będziesz chciał utrzymać temperaturę poniżej 400F. Jeśli twoja patelnia ma plastikowe uchwyty lub gałki, możesz owinąć je folią aluminiową i nadal używać jej w piekarniku.

Jedyne, na co musisz uważać, to nagłe zmiany temperatury. Nigdy nie wrzucaj patelni prosto z ognia do zimnej wody, może to spowodować pęknięcie.

Czy żeliwo zadziała na indukcji?

W przeciwieństwie do szkła lub niektórych mieszanek ze stali nierdzewnej, żeliwo jest idealne do stosowania na tego typu płytach kuchennych. Jednak najlepszą patelnią do zastosowania z indukcją jest magnetyczna wersja aluminiowa, która szybko i równomiernie przewodzi ciepło.

Żeliwo nie przewodzi tak dobrze ciepła, więc nagrzewanie może zająć trochę więcej czasu, ale dłużej pozostanie cieplejsze.

Piece indukcyjne wykorzystują do wytworzenia ciepła indukcję magnetyczną, a nie termiczną, powodując gwałtowny wzrost temperatury. Zobacz nasze recenzje płyt indukcyjnych po więcej szczegółów.

Zasadniczo płyta kuchenna wykorzystuje pole magnetyczne przemieszczające się między naczyniami a miedzianą cewką w kuchence, aby wytworzyć ciepło.

Szybkim sposobem sprawdzenia, czy Twoje naczynia kuchenne są kompatybilne z piekarnikami indukcyjnymi, jest sprawdzenie, czy magnes przyklei się do dna. Jeśli mocno się trzyma, możesz iść ( płyta indukcyjna vs elektryczna ).

Czy żeliwo zarysuje płytę indukcyjną?

Tak, istnieje ryzyko zarysowania przez ciężkie żelazne naczynia szklanej powierzchni płyty indukcyjnej.

Jeśli obawiasz się drapania, możesz zainteresować się naszym najlepsze naczynia indukcyjne przewodnik, który pomoże Ci znaleźć bezpieczniejsze opcje.

Nie oznacza to jednak, że nie można używać żeliwa z piekarnikami indukcyjnymi. To tak proste, jak umieszczenie czegoś cienkiego między patelnią a powierzchnią do gotowania.

Ludzie często używają ręczników papierowych, a nawet gazet. Używanie papieru pomaga również chronić płytę kuchenną przed rozpryskami, dzięki czemu czyszczenie jest szybkie i łatwe.

Ponieważ kuchenki indukcyjne wykorzystują pola magnetyczne, powierzchnia płyty kuchennej w rzeczywistości nie nagrzewa się, więc papier nie powinien się palić. Miej jednak na to oko, ponieważ sama patelnia nadal będzie się nagrzewać.

Silikonowe blachy do pieczenia są również skuteczne w zapobieganiu zadrapaniom.

Końcowe przemyślenia

Ludzie, którzy używają żeliwnych patelni, przysięgają na nie, nie bez powodu. ten historia naczyń żeliwnych pokazał, że te patelnie są trwałe, wszechstronne, mocne i atrakcyjne.

Naprawdę nie możesz się pomylić z żeliwem, to tylko kwestia wyboru odpowiedniej wielkości patelni i rozważenia wagi i dodatkowych funkcji w ofercie.

Jeśli uznasz, że potrzebujesz czegoś więcej niż tylko patelni, sprawdź nasze najlepsze naczynia żeliwne przewodnik po więcej porównań i opcji zakupu.