Najlepsze żeliwne naczynia kuchenne z 2021 r. (Nie tylko patelnie)

Najlepsze żeliwne naczynia kuchenne z 2021 r. (Nie tylko patelnie)

Naczynia żeliwne są trwałe, wytrzymałe, atrakcyjne i bezpieczne w użyciu. Jest również niezwykle wszechstronny i może być używany do niezliczonych potraw na nieskończoną liczbę sposobów.

W tym przewodniku dokonaliśmy przeglądu najlepszych żeliwnych naczyń kuchennych, aby poinformować Cię o najnowszych wyborach i dlaczego warto je wybrać.



Zawartość pokazać
Nasze ulubione naczynia żeliwne
1. Gotowy żeliwny zestaw do gotowania Bruntmor
2. Złóż 5-częściowy zestaw z doprawionym żeliwem
3. Żeliwna odwracalna płyta grillowa Lodge
4. Komercyjna żeliwna patelnia na herbatniki szefa kuchni
5. Złóż doświadczony żeliwny wok
6. Naczynie do zapiekanek z emaliowanego żeliwa Lodge 3.6 QT
7. Lodge żeliwna patelnia do chleba kukurydzianego
Często zadawane pytania dotyczące żeliwnych naczyń kuchennych
Dlaczego gotować z żeliwnymi naczyniami kuchennymi?
Jakie są najlepsze rzeczy do gotowania na patelni żeliwnej?
Czy żeliwo jest bezpieczne? Czy żelazo dostanie się do mojego jedzenia?
Jak powstają naczynia z żeliwa?
Czy trzeba przyprawiać emaliowane naczynia z żeliwa?
Dlaczego żeliwo jest lepsze do gotowania?
Jakich potraw powinienem unikać gotowania w żeliwie?
Końcowe przemyślenia

Nasze ulubione naczynia żeliwne

Ponieważ dobrym jedzeniem powinno się cieszyć wszędzie i wszędzie, naszym najlepszym wyborem jest Bruntmor 7-częściowy żeliwny holenderski piekarnik kempingowy zestaw do gotowania . Dzięki wszystkim, czego potrzebujesz, aby stworzyć ogromną różnorodność posiłków, gdziekolwiek jesteś, uważamy, że jest to idealny zestaw dla każdego szefa kuchni.

Jeśli szukasz szerokiej gamy patelni żeliwnych, sprawdź nasze najlepsza żeliwna patelnia przewodnik dla kupujących i recenzje najlepszych marek i najnowszych opcji.

1. Gotowy żeliwny zestaw do gotowania Bruntmor

Bruntmor Pre-Seasoned 7-częściowy Heavy Duty żeliwny holenderski piekarnik Camping zestaw do gotowania z Vintage pudełko do przechowywania Sprawdź cenę na Amazon

Kolekcja Bruntmor zawiera 12-calową patelnię z dziobkami na każdej strona na gulasze ; holenderski piekarnik z pokrywką na herbatniki i pieczenie; patelnia na poranne jajka i bekon; i 2,5-litrowy garnek na sos.

Dodatkowo jest tam podstawka ułatwiająca transport do stołu oraz holenderski podnośnik pokrywy piekarnika.

Zaprojektowana do użytku na otwartym ogniu lub przy użyciu płonącego popiołu, kolekcja zawiera różnorodne narzędzia do gotowania, dzięki czemu możesz przygotować wszystko – od gulaszu, pieczeni i herbatników po bekon i jajka.

Wszystkie powierzchnie są wstępnie sezonowane i nieprzywierające, dzięki czemu gotowanie i czyszczenie jest szybkie i łatwe.



Holenderska pokrywa piekarnika została zaprojektowana do przechowywania rozżarzonych węgli, więc możesz używać tego elementu jako piekarnika kempingowego.

Jeśli gotowanie pod rozżarzonymi węglami jest dla Ciebie nowością, zapoznaj się z poradami ekspertów od gotowania w kowbojach, a wkrótce będziesz cieszyć się pysznym chlebem i wypiekami własnymi.

Jeśli szukasz tylko holenderskiego piekarnika, zajrzyj do naszego Staub kontra Le Creuset przewodnik porównawczy dla innych najwyżej ocenianych modeli.

Ten zestaw Bruntmor jest dostarczany z atrakcyjnym, rustykalnym drewnianym futerałem do przenoszenia, dzięki czemu transport jest dziecinnie prosty.

Pamiętaj jednak, że pudełko nie jest zbyt wytrzymałe, a jeśli polegasz na nim, aby wytrzymać surowe traktowanie na drodze, być może będziesz musiał je wzmocnić przed wyruszeniem w drogę.

Chociaż Zestaw kempingowy Bruntmor jest idealny dla fanów życia na świeżym powietrzu, ale nie musisz jechać na kemping, aby się nim cieszyć.



Gotowanie w domu z tymi wytrzymałymi, żeliwnymi przedmiotami będzie przyjemnością, a fakt, że są one wstępnie przyprawione, to duży bonus, który pozwoli Ci zaoszczędzić trochę czasu i zamieszania.

2. Złóż 5-częściowy zestaw z doprawionym żeliwem

Zestaw 5 elementów wstępnie sezonowanych żeliwnych Lodge, czarny Sprawdź cenę na Amazon

Ten zestaw zawiera 5-litrowy holenderski piekarnik z wypukłą pokrywką; patelnia 10,5 cala z uchwytem pomocniczym, która będzie działać również z pokrywą wypukłą; 8-calowa patelnia z dziobkami; i 10,5-calowa płyta grillowa z ładnym długim uchwytem ułatwiającym manewrowanie.

Ten solidny zestaw świetnie sprawdzi się zarówno na szlaku, jak i w Twojej kuchni. Zawiera wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania pysznych, zdrowych posiłków.

Doprawione tylko olejem roślinnym, nie ma nieprzyjemnych chemikaliów, które przenikną do twojego jedzenia.

Ciężka konstrukcja może nie czynić ich idealnymi dla kamperów, którzy preferują lekkie podróżowanie, ale ta sama waga pomaga skutecznie rozprowadzać ciepło równomiernie w jedzeniu.



Należy zauważyć, że dziobki do nalewania na 8-calowej patelni mogą zamienić się w dziobki do wylewania, jeśli nie masz mocnego uchwytu.

Żeliwo jest ciężkie. Zwróć szczególną uwagę na to, co robisz, a jeśli siła twoich rąk jest ograniczona, trzymaj się patelni z dodatkowymi uchwytami.

Lodge Cast Iron produkuje wysokiej jakości, trwałe naczynia kuchenne, które przy odpowiedniej pielęgnacji i konserwacji mogą służyć przez pokolenia.

Dzięki atrakcyjnemu wzornictwu i płynnemu gotowaniu zestaw naczyń żeliwnych The Lodge może być idealny dla wymagającego kucharza w domu lub w podróży.

3. Żeliwna odwracalna płyta grillowa Lodge

Lodge wstępnie sezonowany żeliwny odwracalny grill / patelnia z uchwytami, 20 cali x 10,5 cala - jedna taca Sprawdź cenę na Amazon

Patelnia Lodge ma 20 cali szerokości i nieco ponad 10 cali szerokości i zapewnia szerokie pole do gotowania potraw śniadaniowych, takich jak jajka i bekon, po płaskiej stronie oraz grille na steki po drugiej.

Obie strony grilla są wyposażone w łapacz tłuszczu, a całe urządzenie można włożyć do piekarnika lub postawić na grillu zewnętrznym, aby uzyskać równomierne ciepło i bez ryzyka utraty jedzenia przez ruszt.

Ta odwracalna płyta grillowa jest wstępnie sezonowana i nie wymaga konserwacji. Po użyciu jest to tak proste, jak szybkie pranie ręczne, suszenie i nałożenie oleju spożywczego.

Dodatek osadników tłuszczu jest fantastyczny dla osób dbających o zdrowie, ponieważ dodatkowe tłuszcze spływają z gotowania.

Nawet ci z najlepsze płyty indukcyjne będą musieli sprawdzić specyfikacje swojego kuchenki, aby sprawdzić, czy płyta dwupalnikowa będzie działać na ich potrzeby gotowania.

Jeśli szukasz dużej przestrzeni do gotowania, pamiętaj, że uchwyty i pułapki na tłuszcz zajmują sporą powierzchnię.

Wysokiej jakości patelnia żeliwna to niezbędny element wyposażenia kuchennego, a ta płyta grillowa to doskonały wybór.

Jeśli szukasz solidnej, solidnej i wszechstronnej płyty grillowej, która sprosta każdemu obowiązkowi kuchennemu, to jest to doskonały wybór dla Ciebie.

4. Komercyjna żeliwna patelnia na herbatniki szefa kuchni

COMMERCIAL CHEF Żeliwna patelnia do ciastek, wstępnie sezonowane żeliwne naczynia do babeczek i bułeczek Sprawdź cenę na Amazon

Ta wstępnie przyprawiona patelnia do ciastek z kroplami ma siedem dołków, każdy o szerokości 3 ¼ cala i głębokości 1 cala.

Zaprojektowany specjalnie z myślą o szybkim pieczywie i deserach, jest łatwy w pielęgnacji i zaprojektowany do zawieszenia w kuchni, dopóki nie będziesz gotowy do pracy.

Wstępnie wysezonowane wykończenie jest odporne na rdzę i nie przywiera, ale pamiętaj, aby używać go z dbałością o jego utrzymanie. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi używania oleju roślinnego, aby utrzymać wykończenie.

Krótkie słowo o cukrze i żeliwie. Żeliwo pozostaje gorące, co zapewnia piękne, karmelizowane wykończenie Twoich deserów.

Jednak, ponieważ zatrzymuje ciepło, naczynia będą nadal gotować po wyjęciu z piekarnika. Pamiętaj, aby wyjąć desery, gdy patelnia jest jeszcze ciepła, w przeciwnym razie karmelizowany cukier będzie działał jak klej.

Ta potężna patelnia jest świetną opcją do deserów, w tym kruchych ciastek lub szewców owocowych. Herbatniki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

Świetny wybór dla tych, którzy kochają pieczenie w oldschoolowym stylu.

5. Złóż doświadczony żeliwny wok

Lodge Pro-Logic Wok z płaską podstawą i uchwytami pętelkowymi, 14 cali, czarny Sprawdź cenę na Amazon

Ten w 100% żeliwny wok jest fantastycznym dodatkiem do każdej kuchni. Z płaską podstawą może być używany na dowolnej powierzchni do gotowania , w tym kuchenki indukcyjne lub ogniska.

Podczas gdy wielu z nas widziało cienkie metalowe woki, wok żeliwny jest świetną alternatywą.

Posiada dwa mocne uchwyty, które zapewniają dużo miejsca dla palców lub gorących podkładek, których potrzebujesz, aby manewrować tym przydatnym narzędziem.

Prawidłowa konserwacja naczyń żeliwnych jest niezbędna, więc upewnij się, że odpowiednio je pielęgnujesz, myjąc je ręcznie i susząc bezpośrednio po użyciu, a następnie nałóż cienką warstwę oleju roślinnego przed włożeniem go z powrotem do szafki.

Ten pokaźnych rozmiarów wok jest odpowiedni dla tych, którzy lubią gotować dużo jedzenia. Chociaż jest szczególnie przydatny do przygotowania pysznych frytek, świetnie nadaje się również do jajecznicy, zup, a nawet ostrej paelli.

6. Naczynie do zapiekanek z emaliowanego żeliwa Lodge 3.6 QT

Lodge 3,6 kwarty żeliwna patelnia do zapiekanek. Naczynie do zapiekanek z czerwonej emalii z podwójnymi uchwytami i pokrywką (Island Spice Red) Sprawdź cenę na Amazon

To atrakcyjne, emaliowane naczynie do zapiekanek Lodge jest pokryte dwiema warstwami porcelanowej emalii, aby chronić znajdujące się w niej żelazo. Oferuje ciasno przylegającą pokrywę, która utrzymuje ciepło, a mocne uchwyty ułatwiają manewrowanie.

Super wszechstronne, możesz używać tego dania do gotowania i marynowania, a nawet wrzucić do lodówki lub zamrażarki. Można go używać na wszystkich różnych płytach grzewczych – z wyjątkiem grilli zewnętrznych i otwartego ognia – a także wewnątrz piekarnika.

Można go śmiało myć w zmywarce, jednak oddani użytkownicy naczyń żeliwnych zalecają mycie ręczne nawet garnków emaliowanych.

Emaliowana powierzchnia nie zapewnia takich samych przypraw jak gotowanie bezpośrednio na żeliwie, a emaliowana powłoka nie jest tak trwała, jak mogłaby być, a niektórzy użytkownicy narzekają, że zbyt łatwo się uszkadza, i często stwierdzają, że powłoka się łuszczy.

Jeśli uwielbiasz właściwości żeliwa zatrzymywania ciepła, ale nie chcesz mieć z nimi do czynienia proces sezonowania , ta piękna emaliowana patelnia jest idealna do Twojej kuchni.

Niezbyt odpowiedni dla tych, którzy oczekują, że ich naczynia kuchenne przetrwają trochę szorstkości i upadku.

7. Lodge żeliwna patelnia do chleba kukurydzianego

Lodge Przyprawiona Patelnia do Chleba Kukurydzianego, 9, Czarny Sprawdź cenę na Amazon

Ta 9-calowa, modna czarna patelnia została zaprojektowana, aby pomóc Ci przygotować idealny chleb kukurydziany. Posiada osiem oddzielnych studzienek i dwa mocne uchwyty ułatwiające manewrowanie.

Ta patelnia jest wstępnie przyprawiona i gotowa do pracy. Po prostu umyj go w ciepłej wodzie (bez mydła) i wytrzyj do sucha. Dodaj trochę oleju roślinnego do każdej sekcji i łyżką do ciasta.

Pozostaw miejsce na wyrośnięcie ciasta, abyś nie musiał radzić sobie z rozlanym piekarnikiem i ciesz się.

Wszystkie naczynia żeliwne mogą pracować nad ogniskiem, ale ponieważ nie mają one pokrywy, używaj jej w spokojny dzień, aby Twoje wypieki nie zostały zanieczyszczone popiołem.

Ponadto użytkownicy zastanawiali się, czy mogliby użyć tej patelni do podgrzewania resztek w różnych sekcjach? Tak, ale pamiętaj o nasmarowaniu wszystkich sekcji, nawet tych, które zostawiłeś puste.

Idealna dla konesera chleba kukurydzianego, ta solidna patelnia może wytrzymać prawdziwe uderzenie w kuchni bez wgniecenia. Podobnie jak chleb kukurydziany, możesz się nim cieszyć gdziekolwiek jesteś: w domu, w podróży lub na ulubionym kempingu.

To nie tylko świetny wybór dla miłośników chleba kukurydzianego, z łatwością przygotujesz też pyszne bułeczki, frittaty i quiche.

Często zadawane pytania dotyczące żeliwnych naczyń kuchennych

Dlaczego gotować z żeliwnymi naczyniami kuchennymi?

Żeliwo nie nagrzewa się tak szybko i skutecznie, jak inne metale, ale ma tę zaletę, że zatrzymuje więcej ciepła niż po dodaniu zimnego jedzenia do patelni lub garnka, co daje możliwość przypieczenia i przyrumienienia ulubionego kawałka wołowiny podczas zamykania świeżych soków.

Dodatkowo, jeśli lubisz potrawy smażone w głębokim tłuszczu, żeliwo utrzyma temperaturę oleju na poziomie wyższym niż naczynia aluminiowe lub garnek ze stali nierdzewnej. Dzięki temu jedzenie dłużej będzie cieplejsze, gdy zdejmiesz je ze źródła ciepła. Tu są najlepsze oleje do głębokiego smażenia .

Naczynia żeliwne pięknie przesuwają się od płyty kuchennej do piekarnika, choć waga produktu może być dla niektórych wyzwaniem.

Jest wszechstronny i może być używany w większości scenariuszy gotowania, od ognisk i grilli na świeżym powietrzu po piekarniki i płyty kuchenne.

ZOBACZ TEŻ: Jak długo podgrzewać piekarnik?

Żelazko to doskonały wybór dla dbającego o zdrowie szefa kuchni. Nie ma nieprzyjemnych chemicznych nieprzywierających wyściółek, które przedostają się do żywności podczas procesu gotowania, tylko naturalne oleje roślinne używane do przyprawiania powierzchni.

Istnieje również dodatkowa zaleta dodatkowej dawki żelaza w pożywieniu – dzięki czemu żeliwo jest fantastycznym wyborem dla osób cierpiących na anemię (niedobór żelaza).

Największym zagrożeniem dla wielkiej starej żeliwnej patelni jest rdza. Według władz z Southern Living, sezonowanie zapobiegawcze jest znacznie bardziej skuteczne niż późniejsze usuwanie rdzy.

Jakie są najlepsze rzeczy do gotowania na patelni żeliwnej?

Istnieje nieskończona liczba potraw, które możesz ugotować na swojej patelni, ale jest jedna lub dwie rzeczy, w których te narzędzia kuchenne są doskonałe.

Jednym z przykładów są owoce morza. Jeśli chcesz idealnie podsmażyć stek z tuńczyka lub zaimponować niektórym? przegrzebki , umieść żeliwny garnek w piekarniku i podgrzej go do co najmniej 400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza.

Gdy patelnia jest gorąca, umieść ją na blacie kuchenki.

Upewnij się, że owoce morza są dobrze naoliwione, a następnie wrzuć je na gorącą patelnię, aby uzyskać chrupiące, brązowe przyrumienienie, zanim zdejmiesz je z ognia.

Miąższ będzie słodki od przypiekania na zewnątrz i parowania w środku. Przy odpowiednim zaplanowaniu możesz przygotować kolację w ciągu kilku minut.

Czy żeliwo jest bezpieczne? Czy żelazo dostanie się do mojego jedzenia?

Naczynia żeliwne są nie tylko bezpieczne do gotowania, ale mają również dodatkowe korzyści zdrowotne.

Dobrze przyprawiona patelnia ze zdrową nieprzywierającą powłoką pozwala zużywać mniej oleju, co oznacza mniej tłuszczu i cholesterolu.

Podczas gdy wiele innych patelni z powłoką nieprzywierającą używa chemikaliów, które mogą być szkodliwe, jeśli przedostaną się do żywności lub wydzielają opary po podgrzaniu, żeliwne naczynia kuchenne są doprawione naturalnym olejem roślinnym, więc żadne nieprzyjemne smaki nie wkradną się do posiłków. Nurkujemy głębiej w naszym „ czy naczynia ceramiczne są bezpieczne? ? przewodnik.

To, co żeliwo przenika do żywności, to żelazo. Ponieważ niedobór żelaza jest problemem dla tak wielu osób, jest to pozytywna rzecz i łatwy sposób na zwiększenie spożycia żelaza.

Jak powstają naczynia z żeliwa?

Żeliwne naczynia kuchenne zostały po raz pierwszy użyte w Chinach w czasach dynastii Han w 220 r. Ze względu na swoją wytrzymałość na obciążenia, zostały użyte do budowy wczesnych drapaczy chmur, co daje wyobrażenie o tym, jak wytrzymałe i trwałe jest to materiał do gotowania jest.

Metoda produkcji naczyń kuchennych polega na topieniu żelaza i stali oraz mieszaniu ich z niektórymi kluczowymi chemikaliami. Ciekły metal jest następnie wlewany do form, a produkt końcowy jest wygładzany i udoskonalany.

Starsze metody odlewania garnków żelaznych polegały na wlewaniu roztopionego żelaza do form, które dawały gładkie garnki. Nowsze doniczki są formowane w formie piaskowej lub „odlewane w piasku” – co daje bardziej chropowatą, bardziej żwirową powierzchnię.

Chociaż oba te wykończenia można poddać obróbce i przyprawić, aby zmniejszyć ryzyko przywierania jedzenia do garnka, nieco trudniej jest dobrze przyprawić bardziej szorstką powierzchnię.

ZOBACZ TEŻ: Żeliwo Griswold

Czy trzeba przyprawiać emaliowane naczynia z żeliwa?

Z całą pewnością. Eksperci zalecają poświęcenie czasu na przyprawianie patelni, nawet jeśli była sprzedawana „wstępnie przyprawiona”. Przyprawa zapobiega przywieraniu jedzenia, zapewnia lepszą powierzchnię do gotowania, zapobiega rdzewieniu i ułatwia sprzątanie

Istnieje wiele różnych metod oferowanych przez wielu samozwańczych ekspertów w zakresie najlepszych metod przyprawiania, więc znalezienie tej, która Ci odpowiada, może być metodą prób i błędów.

Jeśli nie robisz nic więcej, poświęć trochę czasu na podgrzanie naczynia do gotowania, nasmaruj go olejem kuchennym, a następnie pozwól mu ostygnąć. Jeśli zrobisz to kilka razy, powinno to zapewnić doskonałą nieprzywierającą powierzchnię.

Wspaniałą rzeczą w żeliwie jest to, że im częściej go używasz, tym mocniejsza będzie twoja przyprawa, więc smaż, obsmaż i piecz do syta.

Dlaczego żeliwo jest lepsze do gotowania?

Żeliwo to doskonały wybór do gotowania, ponieważ jest solidne i trwałe. Najprawdopodobniej na tym gotowali twoi dziadkowie i jest tak wytrzymały, że można go przekazywać z pokolenia na pokolenie.

Ma zdolność wytrzymywania wyższych temperatur gotowania niż inne elementy, dzięki czemu jest idealnym wyborem do obsmażania i smażenia.

Wraz z tymi korzyściami, żeliwo powraca do przemysłu kulinarnego ze względu na korzyści zdrowotne, jakie oferuje w porównaniu z innymi produktami.

Niektóre garnki i patelnie z powłoką nieprzywierającą mogą wydzielać toksyczne opary, gdy osiągną wysoką temperaturę, ale żelazko zostało zaprojektowane specjalnie, aby wytrzymać ciepło.

Japończycy od setek lat robią herbatę z żeliwa. Zobacz nasze najlepsze czajniki żeliwne przewodnik po więcej szczegółów.

Jakich potraw powinienem unikać gotowania w żeliwie?

Choć żeliwo jest tak wszechstronne, jest jeden rodzaj żywności, którego należy unikać: produkty o wysokiej zawartości kwasu, takie jak dojrzałe pomidory lub octu należy unikać, jeśli to możliwe. Kwas może zepsuć równowagę pH twojej patelni i spowodować funky metaliczne posmaki.

Duszenie pomidorów lub gotowanie z octem lub sok cytrynowy jest nie-nie. Kwas może powodować wypłukiwanie pewnych pierwiastków z metalu do żywności – nie jest to niebezpieczne, powoduje po prostu metaliczny posmak, którego większość ludzi nie lubi w swoich posiłkach.

Smak nie jest jedynym zaangażowanym czynnikiem. Żywność o wysokiej kwasowości może uszkodzić przyprawioną powłokę, którą tak starannie opracowałeś, niszcząc warstwę nieprzywierającą.

Na szczęście, aby ten efekt wystąpił, potrzeba co najmniej 30 minut, więc możesz zrobić szybkie smażenie z cytryną, winem lub pomidorami, ale unikaj takich rzeczy jak sos pomidorowy, który będzie musiał dusić przez dłuższy czas.

Końcowe przemyślenia

Naczynia żeliwne powracają do nowoczesnych kuchni i nie bez powodu. Te solidne ulubione urządzenia kuchenne, prawdopodobnie używane przez twoją prababkę, przetrwają próbę czasu.

Nie bez powodu te ukochane artykuły kuchenne były tak lubiane przez poprzednie pokolenia: są trwałe, naturalne i dają przepyszne jedzenie.

Telewizyjne reklamy informacyjne i ekspozycje w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego zawsze promują kolejną najlepszą rzecz w naczyniach kuchennych. To wystarczy, by zmylić nawet najbardziej doświadczonego domowego szefa kuchni.

Ponieważ wszystkie te produkty są reklamowane jako nowość, dobrze jest wiedzieć, że istnieje niezawodny ulubiony sprzęt kuchenny, który jest używany od wieków – i działa tak samo dobrze, jak 100 lat temu.