5 najlepszych ostrzałek do noży 2021 r

5 najlepszych ostrzałek do noży 2021 r

Utrzymywanie swojego noże kuchenne ostry jest ważny dla bezpieczeństwa, szybkości i jakości przygotowania żywności. Przy tak wielu dostępnych opcjach ostrzenie nie musi być uciążliwym obowiązkiem.

Niezależnie od tego, czy używasz najlepsza elektryczna ostrzałka do noży lub zestaw osełek, możesz ustawić harmonogram ostrzenia, dzięki któremu Twoje noże będą działały z najwyższą wydajnością.



W tym przewodniku oferujemy wybór systemów ostrzenia, od modeli elektrycznych i ręcznych po bardziej złożone osełki. Poznasz zalety i wady każdego systemu, dzięki czemu dowiesz się, który z nich najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.

Chociaż wielu szefów kuchni nie będzie miało nic przeciwko poświęceniu czasu na naukę bardziej złożonych systemów, takich jak osełki, uważamy, że przeciętny kucharz będzie najlepiej serwowany przez Chef'sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone Ręczna ostrzałka do noży .

Ten ręczny system jest odpowiedni zarówno dla zachodnich, jak i Noże w stylu japońskim i mogą sprawić, że będą ostre jak brzytwa bez zbytniego czasu i wysiłku z Twojej strony. Jest to niewielki krok w stosunku do opcji elektrycznej Chef's Choice, ponieważ jest w stanie zapewnić znacznie ostrzejsze ostrze.

Zawartość pokazać
Dlaczego warto kupić ostrzałkę do noży?
Jak dobrze działają?
Top 5: Najlepsze ostrzałki do noży
1. Chef'sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect Profesjonalna elektryczna ostrzałka do noży
2. Wybór szefa kuchni 4643 ProntoPro Ręczna ostrzałka do noży z diamentowym ostrzem
3. Ostrzałka do noży BulbHead 12352 Bavarian Edge
4. Ostrzałka do noży Wicked Edge
5. Ostrzałki Warthog V-Sharp Classic 2
Końcowe przemyślenia

Dlaczego warto kupić ostrzałkę do noży?

Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kucharzem, myśliwym, czy po prostu kimś, kto chce bezpiecznie i wydajnie gotować, utrzymywanie noży ostrych i gotowych do użycia to świetna inwestycja w Twój czas.

Dla tych, którzy ubierają własne mięso, wysokiej jakości nóż z ostrą krawędzią może znacznie ułatwić trudne zadanie i zapewnić lepszą pracę rzeźniczą.

Kucharze, którzy lubią dbać o każdy szczegół, docenią sposób, w jaki radzi sobie świeżo naostrzony nóż. Jest coś cudownie satysfakcjonującego w możliwości bezproblemowego krojenia nawet najbardziej dojrzałego pomidora.



Ostre noże są bezpieczniejsze w użyciu; potrzebujesz mniej siły, aby posiekać jedzenie, i istnieje mniejsze ryzyko poślizgnięcia się i spowodowania obrażeń.

Chociaż masz możliwość odesłania noży do profesjonalnej ostrzałki, może to być kosztowne i przez dłuższy czas będziesz bez noży. Ostrzenie noży w domu jest łatwe i bezbolesne.

Jak dobrze działają?

Ostrzałki mogą działać tylko tak dobrze, jak są używane i mogą różnić się skutecznością od noża do noża.

Czy masz ostrza w stylu japońskim? Będziesz musiał ostrzyć pod kątem 15 stopni, podczas gdy większość zachodnich noży preferuje kąt 20 stopni.

Czy Twój ulubiony nóż ma ostrze ząbkowane lub ząbkowane? Aby to wyostrzyć, musisz naucz się korzystać z ręcznej temperówki .

Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż ostrzałka elektryczna może wydawać się szybsza i może wyeliminować domysły z procesu, ostrza te mogą dostarczać dużo ciepła do ostrza, a ciepło może zmienić jakość metalu.



Prawdziwi profesjonaliści przysięgają ostrzenie osełkami , ale nie każdy domowy szef kuchni ma czas lub cierpliwość, aby poświęcić się opanowaniu tej sztuki.

Jeśli regularnie ostrzysz noże kuchenne i ostrzysz je raz lub dwa razy w roku, już nigdy nie będziesz musiał zmagać się z tępym ostrzem.

Top 5: Najlepsze ostrzałki do noży

1. Chef'sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect Profesjonalna elektryczna ostrzałka do noży

Chef's Choice XV EdgeSelect to automatyczna temperówka, która ma trzy oddzielne kanały.

Jest wstępnie ustawiony, aby zapewnić ci 15-stopniową krawędź bez zadziorów bez żadnych kłopotów; po prostu włącz go, przesuń przez niego ostrze noża do trzech razy i gotowe.

Chociaż nie ma zbyt wielu opcji dla użytkownika, nadal jest doskonałym narzędziem dla każdego, kto chce mieć łatwą krawędź na swoich nożach.



Największym plusem tego urządzenia jest łatwość zdobycia noży ostrych jak brzytwa. W przypadku innych zestawów będziesz potrzebować czasu, praktyki lub obu, aby uzyskać spójne krawędzie noży.

Ta maszyna dba o kąt za Ciebie i automatycznie szlifuje powierzchnię ostrzącą do ostrza, dzięki czemu nie musisz wykonywać pracy.

Końcówki ostrzące są wykonane z dodatkowych diamentów ściernych, aby skrócić czas szlifowania, jeśli chodzi o usuwanie dużej ilości materiału z noży.

Niestety, wstępnie ustawiony kąt 15 stopni oznacza, że ​​– w zależności od posiadanego noża – za pierwszym razem możesz zdjąć dużo metalu z ostrza.

Drugi i trzeci etap mają mniejsze skosy i drobniejsze grysy, więc możesz polegać na nich, aby utrzymać krawędzie, gdy nie są poważnie uszkodzone.

Ogólnie rzecz biorąc, noże będą nieco ostrzejsze niż te z 20-stopniowymi krawędziami, ale będą też nieco bardziej kruche.

Czy to ma znaczenie? Prawdopodobnie nie. Szybkość i wygoda oferowane przez to urządzenie sprawia, że ​​nie będziesz miał nic przeciwko konieczności nieco częstszego ostrzenia noży. Nie zamierzasz też oszlifować swoich noży do niczego.

Podczas gdy po raz pierwszy szlifujesz nową krawędź, zdejmiesz przyzwoity kawałek metalu, po tym utrzymanie krawędzi nie wymaga usuwania dużej ilości materiału z noża.

Uważamy, że Chef’s Choice XV EdgeSelect może być świetnym rozwiązaniem do ostrzenia noży dla większości gospodarstw domowych; utrzymuje ostre noże bez zbytniego wysiłku z Twojej strony.

2. Wybór szefa kuchni 4643 ProntoPro Ręczna ostrzałka do noży z diamentowym ostrzem

Wybór szefa kuchni 4643 ProntoPro to sprytna, trzyetapowa ręczna ostrzałka, która obsługuje zarówno noże w stylu zachodnim, jak i azjatyckim.

Wszystkie trzy szczeliny ostrzące wyposażone są w diamentowe tarcze ścierne, które mogą ostrzyć pod kątem 20 lub 15 stopni.

Ta jednostka jest w stanie ostrzenie noży prostych i ząbkowanych , a także zadba o scyzoryki sportowe i kieszonkowe.

Jest wygodny w użyciu, z ergonomicznym uchwytem do trzymania, gdy płynnie przesuwasz ostrze noża przez różne fazy ostrzenia.

Choć nie tak szybka jak elektryczna ostrzałka Chef’s Choice, nadal jest jednym z najszybszych ręcznych urządzeń do ostrzenia na rynku.

Podczas gdy niektóre systemy ręczne zalecają lekki nacisk i delikatną rękę, ten model instruuje około czterech do pięciu funtów nacisku; aby dowiedzieć się, jak mocno naciskać, poćwicz naciskanie na wadze kuchennej.

Zamiast przesuwać się w jednym kierunku, jak w przypadku większości ręcznych temperówek, będziesz musiał piłować w tę i z powrotem za pomocą tej; ostrzałka jednocześnie ostrzy obie strony ostrza jednocześnie.

Uważaj na ostatnią szczelinę do honowania, która wyostrza się do 25 stopni – wystarczy, że przebierzesz przez nią ostrze kilka razy, aby uzyskać ostateczne wykończenie.

Zaletą ostrzałki ręcznej nad elektryczną jest to, że zajmuje mniej miejsca – ten model można łatwo schować do szuflady między użyciami – i można go używać w dowolnym miejscu.

Chociaż jest to nieco bardziej czasochłonne niż model elektryczny Chef’s Choice i wymaga nieco więcej wysiłku, jest bardziej wszechstronny i skutkuje ostrzejszymi nożami. Uwielbiamy to, że może działać zarówno w języku japońskim, jak i zachodnim. To świetna temperówka.

3. Ostrzałka do noży BulbHead 12352 Bavarian Edge

Bulbhead Knife Sharpening System to urządzenie nablatowe, które wymaga przełożenia ostrza w dół.

Ma dwa „ramiona sprężynowe”, które są zbudowane z węglika wolframu. Wyjątkową cechą jest to, że zamiast być mocowana w miejscu – jak w przypadku ręcznych lub elektrycznych ostrzałek – sprężynowa ostrzałka może się poruszać, wyginać i konturować, aby dopasować się do dowolnego ostrza lub kąta.

Ten system jest przenośny i wystarczająco kompaktowy, chociaż przy nieco niezręcznym kształcie może być trudno znaleźć odpowiednie miejsce, aby go schować.

System Bulbhead twierdzi, że działa ze wszystkimi różnymi ostrzami, bez względu na to, czy są one proste, ścięte, czy ząbkowane. Mówi, że może ostrzyć noże w stylu japońskim i zachodnim, noże do kości i obierania, a nawet tasaki – chociaż nie jest zalecany do ostrzy ceramicznych.

W przypadku standardowych elektrycznych ostrzałek nie można naostrzyć ostrza z pojedynczym skosem, ale Bulbhead 12353 ma instrukcje, które to ułatwiają.

Niestety, nie do końca spełnia roszczenia i nie ostrzy wysokiej jakości stalowych ostrzy. Z bardziej miękkimi nożami wykonuje dobrą robotę, ale nie dostaniesz ostrych jak brzytwa noży z tej tańszej jednostki.

Jeśli masz napięty budżet, używasz tańszych noży i jesteś zadowolony z dość ostrego ostrza, prawdopodobnie będziesz z tego zadowolony, ale jeśli jesteś bardziej wybredny, prawdopodobnie lepiej rozważyć niektóre z naszych innych recenzowanych modeli, które są równie łatwe w użyciu, ale zapewniają znacznie lepsze wyniki.

4. Ostrzałka do noży Wicked Edge

Dzięki wielu możliwościom wyboru ziarna i systemowi prowadzącemu zapewniającemu stałe kąty, ostrzałka Wicked Edge zapewnia narzędzia do ostrzenia dowolnego noża bez żadnego doświadczenia.

System Wicked Edge to jedna z najlepszych ostrzałek do noży na rynku. Zabranie całkowicie uszkodzonego noża i doprowadzenie go do punktu, w którym przypadkowo pokroi, zda „test cięcia papieru” zajmuje około ośmiu minut.

Jest bardzo przyjazny dla użytkownika, z licznymi funkcjami, które pokazują, że projektanci rozumieją cały proces ostrzenia.

Ostrzałka do noży Wicked Edge ma precyzyjną regulację kąta w zakresie od 15 do 35 stopni, wiele zaczepów ułatwiających zarówno ponowne profilowanie, jak i naprawę krawędzi, a także wiele dodatkowych sprzedawanych kamieni, które pozwalają na uzyskanie ziarna do 1600, a nawet strop za pomocą systemu.

Istnieją dwie wady w stosunku do innych systemów. Po pierwsze, w przeciwieństwie do Chef’s Choice Trizor XV Edge, musisz sam wykonać przyzwoitą ilość pracy.

  • Wicked Edge jest znacznie bardziej wszechstronny i sprawia, że ​​twoje noże są znacznie ostrzejsze, ale tak naprawdę musisz poświęcić trochę czasu i spalić trochę kalorii, aby go użyć.
  • Po drugie, wykorzystuje specjalne osełki, które przesuwają się w górę iw dół po stalowych prętach. Nie jesteśmy do końca pewni, jak długo przetrwają kamienie z Wicked Edge, ale osełki o ziarnistości 200 mają zwykle żywotność około 200 noży. Potem będziesz musiał kupić zestaw kamieni zastępczych.

Jeśli zależy Ci na kącie noży, chcesz od czasu do czasu zmieniać profil i kusi Cię pomysł posiadania wielu osełek o ziarnistości od 200 do 1600, system ostrzenia Wicked Edge jest doskonałą opcją .

Z systemem dostępnych jest wiele pakietów, z których każdy zawiera inny zestaw osełek. Pamiętaj, aby wybrać taki, który zawiera interesujące Cię opcje.

5. Ostrzałki Warthog V-Sharp Classic 2

Warthog V-Sharp Classic to zestaw do ostrzenia rąk z trzema regulowanymi kątami i prętami o ziarnistości 325.

To świetne narzędzie do ostrzenia mocno zniszczonego noża, ale należy go uzupełnić o regularną konserwację i urządzenie o drobniejszym ziarnie.

Warthog utrzymuje noże stabilnie na miejscu i ma po każdej stronie pręt ostrzący, który umożliwia dwukrotnie szybsze szlifowanie symetrycznej krawędzi. Regulowane kąty doskonale nadają się do pracy z różnymi nożami.

Jeśli chcesz, kamienie piaskowe można wymienić na stal do wykańczania, aby pomóc w utrzymaniu krawędzi.

Szkoda, że ​​nie było nieco więcej informacji o rodzaju prętów wykończeniowych dołączonych do tego urządzenia. Zwykle używa się stali, aby wyrównać krawędź po odrobinie delikatnego użytkowania.

Chociaż możesz przejść prosto od grubego kamienia (takiego jak dołączone pręty o ziarnistości 325) do stali, zwykle dobrym pomysłem jest użycie najpierw bardziej umiarkowanego kamienia (takiego jak ziarnistość 1000 lub 1500).

To powiedziawszy, istnieje pewna pobłażliwość w stosunku do liczb ziarnistości – pręt diamentowy o ziarnistości 300 jednego producenta może być zupełnie inny niż osełka o ziarnistości 300 innego producenta.

Jeśli masz już urządzenie do ostrzenia o średnim lub drobnym ziarnie i chcesz mieć ostrzejsze ostrze do tępych lub lekko uszkodzonych noży, warto rozważyć klasyczny Warthog V-Sharp.​

Końcowe przemyślenia

Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy nowo naostrzone ostrze jest gotowe do pracy, jest przycięcie kawałka gazety. Tępy punkt na ostrzu rozerwie papier podczas powolnego cięcia; gładko naostrzone ostrze zapewni jedno długie, czyste cięcie.

Jaka jest najlepsza ostrzałka do noży? To taki, z którego będziesz często korzystać i który zapewnia najmniej kłopotów. Dla przeciętnego domowego kucharza uważamy, że Chef'sChoice 4643 ProntoPro Diamond Hone Ręczna ostrzałka do noży pasuje do tego rachunku.

Jest przenośny – dzięki czemu można go używać wszędzie, gdzie potrzebujesz ostrych noży – a wysokiej jakości diamentowe kamienie przywrócą ostrość niemal każdemu nożowi. Mało tego, cena jest więcej niż rozsądna.

Zainwestowanie w zestaw wysokiej jakości noży i sugerowaną przez nas ostrzałkę do noży to świetny sposób, aby gotowanie było przyjemniejsze.